Amb un xató mar i muntanya, i combinant la recepta tradicional de les comarques de l’Alt Penedès, el Baix Penedès i el Garraf, amb d’altres elements típics de l’empordà i de la cuina del Celler de Can Roca, el seu xef i ambaixador actual de la Ruta del Xató, Joan Roca, va presentar al seu restaurant, la seva deliciosa interpretació de la recepta.
Sota el nom Xató amb Gambes a la brasa, en Joan Roca, va proposar una innovadora interpretació de la recepta del xató, proposta que sense deixar de banda la recepta tradicional, vol segons paraules seves, unir la cuina empordanesa, de la que és un dels màxims exponents a nivell internacional, amb la tradició d’una recepta que ha perdurat al llarg dels anys, gràcies a l’atractiu de la mateixa i al treball que des de fa més de 15 anys duu a terme la Ruta del Xató per difondre-la.
La proposta de Joan Roca, pren com a punt de partida el Xató, amb la seva famosa salsa, i la inigualable escarola, i els acompanya amb una interpretació molt particular de la seva salsa, que sota el nom de Salsa de Xató deshidratada, representa la sorra de la mar mediterrània, que juntament amb diferents tipus d’algues i les gambes cuites a la brasa, reforcen la recepta com a plenament mediterrània.
Xató amb gambes
Ingredients
Escarola
Salsa de Xató
Salsa de Xató deshidratada (ametlles torrades picades, molles de pa torrat, tomàquets deshidratats picats, sal)
Algues
Gambes
Oli d’Oliva Verge Extra
Vinagre de vi
Xatonada popular del Vendrell
La Xatonada Popular del Vendrell d'aquest 2012 inclourà els actes habituals: a partir de les 10 h, a la Rambla del Vendrell tindran lloc el 26è Concurs de Mestres Xatonaires, la 25a Exhibició de Xatonaires Infantils i la 19a Fira de productes alimentaris naturals i artesanals.
Pel que fa al Concurs, cal dir que aquest comptarà amb els tradicionals premis per als tres primers classificats (1r classificat: 300 € i cafè Brasilia per a un any; 2n classificat: 150 € i cafè Brasilia per a mig any, i tercer classificat: 100 € i cafè Brasilia per a tres mesos). També s'obsequiarà els sis primers classificats amb dues xatonades gentilesa de diversos restaurants del Vendrell i, a més, tots els participants del Concurs rebran un diploma acreditatiu i un lot de Cafès Brasilia.
A més, durant tot el matí del dia 5 de febrer, a la Rambla hi haurà l'animació del grup El Gobern de Catalunya i els visitants podran jugar, per un euro, en una ruleta d'obsequis relacionats amb el xató. En concret, la ruleta, que l'any passat va construir el drac de foc El Cabrot, enguany comptarà amb la col•laboració de diverses entitats del Vendrell, i tots els diners que s'hi recaptin aniran destinats a Càritas Parroquial.
Èxit d’assistents a la Festa del Xató, coincidint amb els típics Tres Tombs
Vilafranca ha acollit, durant tot el diumenge, dos grans esdeveniments que han omplert els carrers del centre i de la Girada de gent que ha volgut gaudir de la Festa del Xató i dels típics Tres Tombs.
La Festa del Xató, que s’ha celebrat a la Rambla de Sant Francesc, ha mostrat, un any més, ser “una de les cites tradicionals gastronòmiques que doten d’identitat la nostra població i comarca”, segons ha afirmat que l’Alcalde Pere Regull. Novament, ha estat un èxit d’assistents que des de primera hora han passejat i degustat les diferents modalitats de Xató que s’hi ha exposat.
A les 11 del matí s’obrien les taquilles de venda de tiquets i des d’aquest moment i fins a 2/4 de 3 de la tarda, moment en que s’esgotaven més de 3.200 racions de xató, les cues van ser constants i sense cap mena d’interrupció. La ració de xató anava acompanyada de pa, coberts, un pitet emblemàtic de la trobada, una bossa de Vilafranca i una degustació de diferents vins de la DO Penedès, gentilesa de diferents cellers de la nostra comarca.
Vilafranca és la única població de les tradicionals del xató que aplega les mostres de la resta (Vilanova, Sitges i El Vendrell). Per a Pere Regull “és una satisfacció veure l’ambient que es viu. És molt important la bona relació que s’ha establert amb la resta de poblacions”.
L’Alcalde de Vilafranca també ha volgut remarcar la importància d’esdeveniments culturals com els Tres Tombs, que també s’han celebrat avui pels carrers de Vilafranca. No és la primera vegada que l’alcalde vilafranquí destaca la rellevància que té “reforçar els elements que ens donen singularitat, a la població i a la comarca del Penedès. Potenciem, i ho hem de fer encara més, la nostra part més tradicional, és la prova de l’èxit que avui dir que tenim a la Festa del Xató, i de retruc que gaudeixen dels nostres Tres Tombs.”
La fidelització del públic als nostres esdeveniments més populars és la clau de l’èxit, “hem d’aconseguir que aquest públic, de fora del Penedès, sigui fidel a les nostres tradicions. Tenim molta cultura, tradició, identitat per oferir. Això genera moviment de persones i econòmic.”
Pel que fa a la ubicació de la Festa del Xató a la Rambla, i dels Tres Tombs al barri de La Girada, l’alcalde l’ha tornat a defensar, “s’ha de poder diversificar les activitats per aconseguir donar vida a diverses zones de la ciutat. Però no podem oblidar dos punts importants, els gremis restauradors volen per espai la Rambla, i els Tres Tombs, per motius fonamentalment de seguretat no es poden fer en la mateixa ubicació. S’ha trobat un nexe entre els dos esdeveniments, la benedicció es fa just al costat de la Festa del Xató, i aquest nexe és important perquè porta el moviment de gent d’un esdeveniment a l’altre.”
D’altra banda, la regidora de Consum, comerç i Turisme, i presidenta del Patronat de Turisme, M. Dolors Rius ha assegurat que la presència dels quatre gremis restauradors, de Vialfranca, Vilanova, Sitges i El Vendrell “és tot un èxit. S’aconsegueix posar en comú aquesta part de la gastronomia que tenim. Som la única població que les agrupa a totes, i aquest punt de comparativa entre elles, entre les seves receptes, ens fa ser molt atractius.”
A banda de les carpes de les quatre varietats de xató, una altra carpa acollia la primera mostra-exhibició de cuina gastronòmica, organitzada pel Gremi d’hosteleria de l’Alt Penedès. Els restaurants Trefí, El Racó de la Calma i Sol i vi, oferien en directe una demostració de la seva cuina degustant aquests plats amb tastos dels vins més adequats.
A la rambla Sant Francesc i a la Rambla Nostra Senyora es van poder veure les parades dels artesans, brocanters i pintors que van omplir de gom a gom aquests espai.
Els quatre gremis participants també es van mostrar molt satisfets de la festa i valoren d’una manera molt positiva el fet de poder-se trobar tots plegats a Vilafranca, ja que permet que el públic pugui tastar i valorar les quatre maneres diferents de fer el xató al nostre territori.
Carme Ruscalleda rep el morter de la Ruta del Xató
El president de la coordinadora de Gremis de la Ruta del Xató i president del Gremi d’Hostaleria del Baix Penedès, Elies Chacon, va lliurar dijous passat el morter d’agraïment a la implicació i dedicació de la xef Carme Ruscalleda com a ambaixadora de la Ruta del Xató 2010-11. L’acte va tenir lloc al restaurant Moments de l’hotel Mandarin de Barcelona, que Carme Ruscalleda dirigeix juntament amb el seu fill Raül Balam.
Carme Ruscalleda va prendre el relleu com a ambaixadora de la Ruta del Xató de mans del xef gelidenc Oriol Llavina, en un acte que es va celebrar a la Casa Elizalde de Barcelona. Ruscalleda, l’única dona del món reconeguda amb cinc estrelles Michelin durant la temporada 2010-2011, va ajudar a promocionar internacionalment aquest plat típic de les comarques de l’Alt Penedès, el Baix Penedès i el Garraf, cosa que va fer incloent-lo a la carta del seu prestigiat restaurant a Tòquio, així com amb la presentació de la recepta en diferents actes i esdeveniments en els que participa habitualment.
Demostracions de cuina penedesenca a la Festa del Xató de Vilafranca
La Rambla de Sant Francesc de Vilafranca acollirà el diumenge 22 de gener la tradicional Festa del Xató, que enguany arriba a la catorzena edició. Des de les 11.00h del matí fins a les 14.30h es podran tastar les varietats de xató del Vendrell, Sitges, Vilanova i la Geltrú i Vilafranca del Penedès, elaborat pels mestres xatonaires o restauradors reputats de cada una de les poblacions, i acompanyat dels millors vins de la DO Penedès. A més, des de les onze del matí i fins a la una del migdia es faran demostracions de com elaborar les diferents receptes (a les 11.00h, el Vendrell; a les 12.00h, Vilanova i la Geltrú; i a les 13.00h, Vilafranca del Penedès). El tiquet complet de la degustació inclou dues racions de xató, vi o aigua, pa, coberts i una bossa de regal, per 8 euros. I el tiquet de repetició, que inclou una ració de xató costarà 4 euros.
El fet que la Festa del Xató coincideixi amb la Quinzena Gastronòmica de l’Alt Penedès —que se celebra entre el 16 i el 30 de gener— permetrà oferir enguany demostracions en viu i en directe de cuina penedesenca. La mostra es farà a l’envelat gastronòmic i, com que les places són limitades, s’hi haurà d’accedir amb una inscripció prèvia. A la mostra, hi participaran els restaurants El Racó de la Calma (11.30h), Trefi (12.30h) i Sol i Vi (13.30h). Els seus cuiners mostraran com cuinen els diferents plats típics de la zona i oferiran tastos maridats amb vins del Penedès.
Durant tot el matí, a la Rambla hi haurà animació amb jocs i tallers infantils, on els més petits podran fer coques de recapte, a partir de les 11.30, dins del taller Juga i Esmorza.
La Festa del Xató coincideix, com és habitual, amb el Mercat d’artesania, brocanteria i pintura. Les parades d’art i artesania, els productes d’alimentació natural sense intermediaris, i els artesans i artistes locals acabaran de donar la nota de color a la jornada gastronòmica d’aquest diumenge.
La Festa del Xató de Vilafranca l’organitza el Patronat de Turisme i el Gremi d’Hostaleria de l’Alt Penedès amb la col·laboració de Caixa Penedès, el Consell Regulador de la DO Penedès i UVIPE. La festa s’inclou en el gruix d’activitats organitzades dins el calendari de la Ruta del Xató, la proposta de turisme gastronòmic de l’Alt Penedès, el Baix Penedès i el Garraf.
ACTIVITATS:
• Degustació del xató de la Ruta: El Vendrell, Sitges, Vilanova i Vilafranca amb vins de la DO Penedès
• Demostració de com elaborar les receptes de les varietats de xató:
o 11h: El Vendrell
o 12h: Vilanova i la Geltrú
o 14h: Vilafranca del Penedès
• Animació i tallers infantils
o A partir de les 11 h taller JUGA I ESMORZA
o Taller d’elaboració de coques de recapte i jocs gegants
• Mostra i tastos gastronòmics maridats amb vins de la DO Penedès
o 11.30h: Restaurant El Racó de la calma
o 12.30h: Restaurant Trefi
o 13.30h: Restaurant Sol i Vi
Cal inscripció a la carpa gastronòmica. Places limitades.
• Mercat d’artesania, brocanteria i pintura
Parades d’art i artesania, productes d’alimentació natural i brocanters, sense intermediaris, on artesans i artistes aconsellen i venen les seves pròpies creacions.
Cartell Festa del Xató
Mostra gastronòmica de l'Alt Penedès
Amb l’objectiu de dinamitzar la restauració de la comarca i promocionar els seus associats, del 16 al 30 de gener, el Gremi Comarcal d’Hostaleria i Turisme de l’Alt Penedès ha organitzat la primera mostra gastronòmica del Penedès. La intenció és que durant la mostra 17 restaurants del Penedès incorporin a la seva carta un nou MENÚ GASTRONÒMIC maridat amb vins de la DO Penedès comptant amb la col·laboració d’aquesta entitat.
Així mateix el dia 22 de gener a la Rambla Sant Francesc, coincidint amb la xatonada popular, el Gremi instal·larà una carpa on s’oferirà la possibilitat d’assistir a la demostració en directe de creació de plats amb el corresponent maridatge. Per fer-ho es comptarà amb la participació dels cuiners dels restaurants: El Racó de la Calma, Trefí i el Sol i Vi que oferiran els seus millors plats en companyia d’enòlegs experts (DO Penedès) que donaran la millor opció de maridatge per cada plat.
Els interessats que vulguin assistir a les presentacions i degustar-ne els resultats ho podran fer en tres franges horàries: 11.30, 12.30 o bé 13.30h inscrivint-se a l’entrada de la carpa. L’aforament serà limitat.
Establiments: Cal Joanet, Cal Ticus, Trefí, Sol i Vi, Mercat, Cal Diari, Casino, La Palma, El racó de la Calma, Masia Segarrulls, Cal Pelegrí, Can Bellés, Fonda Neus, L'Avenida, Zero, Cal Ton, El Papà i Il Picarolo.
La Ruta del Xató al mòbil, en Realitat Aumentada
La Ruta del Xató, la proposta de Turisme gastronòmic de l’Alt Penedès, el Baix Penedès i el Garraf, continua treballant en la línia de la innovació i ha introduït el Layar, una aplicació de Realitat Augmentada per als mòbils intel•ligents (smartphones), que permet localitzar els establiments adherits a la ruta més fàcilment. Els clients hi poden accedir directament des de la plana www.rutadelxato.com
Layar és una aplicació per a mòbils, de descàrrega gratuïta, que permet incrementar la informació que percebem del nostre entorn, mitjançant la càmera, el GPS i la brúixola del nostre telèfon. El GPS del telèfon i la brúixola ens ubiquen en l’espai i detecten els establiments que hi ha al nostre entorn. Mitjançant la càmera, a la pantalla del telèfon hi apareixen punts que corresponen a cada un dels establiments adherits a la ruta, que hi ha en la direcció a la qual estem enfocant. Com a usuaris, podem obtenir informació de cada un dels establiments que apareixen a la pantalla i podem discriminar aquells que no compleixen els requisits que considerem en cada ocasió. Això vol dir, per exemple, que podem triar la distància a la qual ens volem desplaçar, o si volem informació de restaurants, cellers i allotjaments. I, finalment podem obtenir informació sobre la ruta més apropiada per arribar a l’establiment que triem tant si fem el desplaçament a peu com si anem en cotxe o transport públic.
Els punts que apareixen a la pantalla coincideixen amb l’ubicació real dels establiments que busquem (no els veiem perquè estan massa lluny o perquè hi ha altres edificis que els tapen, però hi són i mitjançant la realitat augmentada els redescobrim). D’aquesta manera la informació del món real que envolta a l’usuari és interactiva i manipulable, ja que se superposa informació digital sobre l’entorn i els objectes que ens envolten aportant més informació sobre l’entorn.
Aquesta nova aplicació s’uneix a les que la Ruta del Xató ja ha anat introduint en les últimes edicions com facebook o twitter -aquesta última des d’aquesta temporada-, amb la intenció d’oferir al turista interessat en el territori i el xató el màxim nombre de punts de trobada possibles.
Per poder fer servir l’aplicació Layar és imprescindible tenir un telèfon mòbil amb sistema operatiu iPhone, Android o Symbian, que disposi de GPS i càmera, i tingui connexió a Internet. Un 33% dels usuaris de l’Estat espanyol i Gran Bretanya ja navega per Internet mitjançant el mòbil; a l’Estat francès el nombre d’usuaris és del 27%, i a Itàlia del 22%. En els pròxims anys, la tendència marca un increment notable de les connexions a internet mitjançant el mòbil i el 2013 aquest tipus de connexió pot superar les que es fan mitjançant l’ordinador.
Tota la informació sobre el Layar i l’aposta per la innovació que ha fet la Ruta del Xató per convertir-se en un referent turístic de l’Estat la podeu trobar a www.rutadelxato.com , www.twitter.com/rutadelxato .
Concurs: Aprèn a fer xató amb Joan Roca (22/12/2011 - 15/1/2012)
Vols conèixer en Joan Roca? Participa al concurs i podràs ser un dels dos guanyadors que assisteixin a la gravació del vídeo d'elaboració del xató de Joan Roca al mateix Celler de Can Roca. La gravació serà el divendres 27 de gener de 2012 a les 10 hores al Celler de Can Roca.
Per participar tan sols has d'enviar-nos a info@rutadelxato.com fotografies de xató o de la Ruta del Xató.
La Ruta del Xató us desitja que passeu unes molt bones festes i un feliç any 2012! A més de l'escudella, la carn d'olla i els canelons, heu pensat d'incloure el xató a les vostres taules? Consulteu les receptes aquí .
Si teniu festa, animeu-vos a fer turisme per l'Alt Penedès, el Baix Penedès i el Garraf i a tastar el xató en algun dels més de 60 restaurants adherits .
Vilanova inaugura la temporada de cuina del xató i els productes d'hivern (14/11/2011)
El diumenge 13 de novembre, la plaça de la Mediterrània de Vilanova i la Geltrú ha acollit la III edició del Festival del Xató i la Cuina d'hivern
Aquest cap de setmana Vilanova i la Geltrú ha encetat la temporada de xatonades populars amb la celebració de la III edició del Festival del Xató i la Cuina d’hivern de Vilanova i la Geltrú, la festa gastronòmica que celebra Vilanova per donar inici a la temporada de cuina dels productes d’hivern. Durant el matí de diumenge, els visitants han pogut conèixer els productes de temporada, ja sigui provant tastets de cuina vilanovina, o participant dels tallers gastronòmics i tastos de vins i caves programats per la jornada.
La plaça de la Mediterrània s’ha convertit en un mercat ambulant de productes de cuina vilanovina, on els visitants han pogut adquirir productes de l’horta vilanovina, com els espigalls, o tots els productes necessaris per elaborar un bon xató.
Com a novetat destacada d’aquesta edició, el Festival del Xató i la Cuina d’Hivern, s’ha dut a terme en el marc de la Fira de Novembre de Vilanova i la Geltrú que ha comptat amb un espai de degustació de vins i caves de la DO Penedès i tastos de cuina vilanovina el divendres i dissabte, i amb la celebració del Festival el diumenge. Segons paraules de l’organització, la coincidència d’ambdós festivals ha estat una iniciativa molt encertada per potenciar els actes de les dues celebracions.
Un dels moments destacats de la jornada ha estat l’aixetonament de la bóta de vi, que dóna la benvinguda als primers vins de l’any, i el nomenament dels xatonaires d’honor, Núria Valls i Daniel Sicart, actors de la sèrie de TV3 La Riera.
Durant el matí també s'ha celebrat el XVI Concurs Nacional del Xató, que ha comptat amb una desena de participants. La guanyadora ha estat Providencia Artigas, mentre que les seves germanes, Olga i Àngela, han ocupat la segona i la tercera posició, respectivament.
Els tallers gastronòmics han tingut, un any més, molt bona acollida per part del públic i han contribuït a donar a conèixer i promoure aquests productes de cuina d’hivern. El taller de com elaborar el xató ha anat a càrrec de Joaquima Álvaro, guanyadora de l’edició 2010 del Concurs Nacional de Xató, i s’ha celebrat un taller de verdures de gala, i un de mètodes de desespinar el peix per part de la Confraria de Pescadors de Vilanova i la Geltrú. A la tarda, tres sessions de tast de vins i caves de la DO Penedès donaven el punt final a aquesta III edició del Festival del Xató i la Cuina d’hivern.
Es presenta la 15èna temporada de la Ruta del Xató (10/11/2011)
En el marc del Palau Robert de Barcelona, s’ha presentat avui una nova edició de la Ruta del Xató, la temporada gastronòmica que les comarques de l’Alt Penedès, el Baix Penedès i el Garraf, dediquen a un dels seus plats més internacional: el xató; que any rere any per aquestes dates, i fins el mes d’abril, es pot degustar en els quasi 70 restaurants recomanats d’aquestes comarques.
La Ruta del Xató a més, tal i com s’ha reflectit en la presentació d’aquesta 15ª temporada, per part dels responsables de la Ruta, va molt més enllà, fins al punt d’haver-se convertit en una proposta de Turisme Gastronòmic, que ofereix als turistes i visitants la possibilitat de descobrir i gaudir dels diferents atractius d’aquestes 3 comarques, propostes que engloben des de l’enoturisme, el mar, els espais naturals, el patrimoni, la cultura, i com a novetat d’aquest any, les festes d’arrel tradicional, tant importants per aquestes comarques.
Per aquesta nova temporada a les ja tradicionals xatonades (festes populars que les poblacions que formen part de la Ruta del Xató -Vilafranca del Penedès, Vilanova i la Geltrú, Sitges, El Vendrell i Calafell- dediquen a la recepta), la Ruta del Xató arriba amb un complet programa d’accions entre els que es manté una clara aposta per arribar als turistes i visitants a través dels mitjans de comunicació. En aquesta línia s’impulsarà la Ruta del Xató a través de les xarxes socials, i a la resta de canals digitals tant propis com de tercers, que tant bon resultat han donat en les darreres edicions.
En quant a noves propostes per a turistes i visitants, la Ruta del Xató ha incorporat per aquesta edició per una banda un nou apartat dedicat a les festes d’arrel popular i tradicional d’aquestes poblacions, així com unes noves propostes en forma de rutes senderistes, cicloturistes i amb cotxe per descobrir el territori, que estaran disponibles en breu per descarregar en GPS o per imprimir.
Durant la presentació d’aquesta 15ª temporada, també s’ha nominat com a ambaixador al xef Joan Roca del Celler de Can Roca, reconegut amb 3 estrelles Michelin, el qual va agafar el testimoni de la també xef Carme Ruscalleda, i que s’ha compromès a ajudar a difondre el plat del xató i les seves virtuts allà on vagi, i ha remarcat el fort lligam de la seva cuina amb els plats de cuina típica catalana entre els que el xató n’és un clar exponent.
Un cop nomenat ambaixador, el xef Joan Roca ha estat el responsable de lliurar els diplomes de reconeixement als restaurants de la Ruta del Xató que compleixen 10 anys dins la mateixa i que són els següents: restaurant Can Martí, Xiringuito Miramar, restaurant Casa Pedro, Boccalino, Izarra, La Nansa, Los Vikingos i restaurant Eusebio.
L’acte va comptar també amb les intervencions de Elies Chacon, president de la Coordinadora de Gremis de la Ruta del Xató, i de Gerard Figueras, regidor de Promoció Econòmica, Comunicació i Joventut de l’Ajuntament de Vilanova, que va intervenir en nom de les poblacions que constitueixen la Ruta del Xató.
La Ruta del Xató és una iniciativa conjunta i un exemple d’èxit de col•laboració entre entitats públiques (Ajuntaments) i privades (Gremis de restauració, restaurants, allotjaments i cellers) de 3 comarques diferents i 2 províncies, que sota el mateix paraigües, treballen per fomentar el coneixement i generar valor al territori, impulsant l’activitat turística.
Festival del Xató i la cuina d'hivern de Vilanova i la Geltrú, diumenge 13 de novembre
El proper diumenge 13 de novembre de 2011 es celebrarà el Festival del Xató i la Cuina d'hivern de Vilanova i la Geltrú, la primera de les xatonades populars d'aquesta XVèna temporada.
El festival es farà coincidint enguany amb les Fires de novembre de Vilanova i la Geltrú i se celebrarà a partir de les 10 del matí a la plaça de la Mediterrània.
El Festival del Xató, ofereix un ampli programa amb un espai de degustació de vins i gastronomia, tallers de cuina, tastos de vins, un mercat de productes del mar i de la terra del Garraf, així com el Concurs Nacional del Xató, que enguany arriba a la seva 26ª edició i que coronarà de nou als Mestres Xatonaires de l’any.
El proper dijous 10 de novembre, es celebrarà l'acte inaugural de la XVèna temporada de la Ruta del Xató.
Finalitza la 14ª temporada de la Ruta del Xató
La consolidació de l’oferta turística del territori, l’aposta per les noves tecnologies, i la participació massiva en les diferents activitats organitzades, han constituït els pilars principals de l’èxit de la temporada 2010-2011 de la Ruta del Xató, la proposta de turisme gastronòmic de les comarques de l’Alt Penedès, el Baix Penedès i el Garraf.
Amb la incorporació d’altres agents turístics del territori com són els allotjaments i cellers, que han passat a completar l’oferta de restaurants, llocs d’interès turístic, patrimoni, esdeveniments,... que s’havien promocionat fins a la darrera temporada, la Ruta del Xató 2010-2011, ha ampliat les seves propostes, fins a les més de 150 d’aquesta temporada, agrupades sota les temàtiques d’enoturisme, mar, patrimoni, espais naturals i música. La incorporació d’aquests nous agents ha permès, per primera vegada, que els establiments adherits ofereixin propostes tancades als potencials turistes i visitants.
A nivell de comunicació de la Ruta del Xató, els canals digitals pels que s’està apostant fermament des de les 3 darreres temporades, han tornat a esdevenir una eina imprescindible per arribar als diferents públics objectius, destacant entre aquests el web www.rutadelxato.com, els espais propis a les xarxes socials, com Facebook, Picasa, Youtube,...l’ús d’aquests canals digitals, combinats amb la difusió a través dels canals de comunicació tradicionals (premsa, ràdio, TV,...) han tornat a estar un dels punts a destacar per poder atraure a turistes i visitants al territori de manera força important.
Les diferents xatonades (festes del xató), així com la resta d’activitats que es duen a terme en les poblacions que conformen la Ruta, no solsament s’han consolidat amb nombre d’assistents, sinó que han vist incrementades les seves xifres de participació, cosa que denota el gran interès de que continuen gaudint totes les activitats al voltant de la gastronomia. En total s’han repartir 27.136 racions de xató a les 7 xatonades populars celebrades durant la temporada.
Un altre dels èxits, en la internacionalització de la Ruta del Xató, ha estat gràcies a la implicació de l’ambaixadora d’aquesta temporada passada. La xef Carme Ruscalleda, amb 5 estrelles de la prestigiosa guia Michelin, ha estat una excel·lent abanderada del Xató, posant-lo com exemple de la cuina mediterrània més autèntica allí on l’ha portat la seva tasca professional. A més, la recepta s’ha pogut degustar en els seus restaurants de Sant Pol de Mar i de Tòquio com una de les recomanacions de temporada. I fins i tot ha creat la seva pròpia recepta, la sopa del xató, que va ser, fins i tot, el motiu d’un concurs de cuina.
De cara a la temporada 2011-2012 des de la Ruta del Xató, s’està treballant per tal de seguir innovant i poder així desenvolupar encara més aquesta important proposta de turisme gastronòmic d’aquestes comarques.
La Ruta del Xató és una iniciativa de les comarques de l’Alt Penedès, el Baix Penedès i Garraf, i està formada per 8 poblacions: Vilanova i la Geltrú, Vilafranca del Penedès, Sitges, El Vendrell, Canyelles, Cubelles, Cunit i Calafell, els 6 gremis d’aquestes comarques, i 76 restaurants on es pot degustar el xató durant la temporada.
Concurs la teva recepta de xató
Envia la teva recepta de Xató i una foto, per mail a info@rutadelxato.com, o a través del facebook a www.facebook.com/larutadelxato.
Entre tots els que hi participeu, sortegem una xatonada al restaurant que escolliu de la Ruta del Xató.
Teniu temps fins al 15 d’abril!
10a Xatonada popular de Calafell, diumenge 27 de març al port de Segur de Calafell
Calafell (2 de març).‐ Calafell celebrarà el 27 de març vinent la desena edició de la Xatonada Popular a la
Plaça del Port de Segur de Calafell, segons ha anunciat el Patronat Municipal de Turisme.
L’aspecte important que continua en aquesta desena edició seran els cursos d’elaboració de xató que
s’impartiran en les jornades prèvies a les escoles del municipi. Aquesta activitat és possible gràcies al
col∙lectiu de gent gran “Posa‐hi Oli” i dels restaurants col∙laboradors de “La Ruta del Xató” a Calafell. Els
alumnes que segueixin aquests cursos mostraran tot el que han aprés d’aquesta tradicional recepta
gastronòmica del Penedès en l’exhibició que se celebrarà a partir de les 12 del migdia arribant ja a la 8a.
edició.
Els cursos es realitzaran els dies 16, 21, 22 i 24 de març als CEIPS La Ginesta, Santa Creu (Calafell), Castell
de Calafell, , i J. Verdaguer de Segur de Calafell a un total de 470 alumnes de 3r. i 4t. cicle.
Després de l’exhibició escolar, es realitzarà l’entrega de diplomes a tots els participants on acte seguit
començarà la degustació de xató, que elaboraran vuit restaurants del municipi que formen part de La
Ruta del Xató: Allotjament Antiga, A Can Pilis, L’Àncora, Casa Pedro, Eusebio, Latitud 41, Mediterrani i
Il Ristorante Milan Da Marco. El Patronat Municipal de Turisme posarà a la venda mil racions de xató i
el preu del tiquet serà de 7 euros, que inclourà la ració de xató, pa i vi del Penedès.
El Patronat Municipal de Turisme de Calafell anuncia, també, que durant tota la jornada se celebrarà
una petita fira d’alimentació artesana a càrrec del col∙lectiu “El petit artesà” i artesans de Calafell, on
tothom que ho desitgi podrà adquirir productes típicament catalans com els embotits de la Plana de Vic,
les coques de Perafita o els formatges i mel del Pla de l’Estany entre d’altres.
També es durà a terme, per segon any, una trobada d’intercanvi de plaques de cava.
Calafell organitza la Xatonada Popular des de l’any 2002, quan es va incorporar a la Ruta del Xató.
Enguany participen un total de dotze restaurants calafellencs.
La Xatonada Popular és organitzada pel Patronat Municipal de Turisme de Calafell i col∙laboren el
col∙lectiu de dinamització de gent gran “Posa‐hi Oli”, l’Ajuntament de Calafell i el Port Segur‐Calafell.
Vïdeo: Sopa de xató amb entrebancs de truita
El 8 de febrer, un equip de la Ruta del Xató va anar al restaurant Sant Pau de Carme Ruscalleda per gravar-la elaborant la seva Sopa de Xató amb entrebancs de truita.
El Vendrell, capital del xató
Ahir a la tarda, a l’auditori petit de l’Escola Municipal de Música Pau Casals, va tenir lloc la
presentació de la 25a Xatonada Popular del Vendrell a càrrec de l’alcalde, Benet Jané; la regidora de
Comerç i Turisme, Àngels Turdiu; el president del Gremi d’Hosteleria del Baix Penedès, Elias
Chacón, i el president de l’Associació Gastronòmica de la Universitat del Xató de Catalunya, Paco
Azuaga.
La Xatonada Popular del Vendrell se celebrarà com cada any el primer diumenge de febrer (6 de
febrer). Es prepararan unes 3.000 racions de xató, que es podran adquirir pel preu de 7 euros.
Enguany, pel mateix preu, les persones que comprin les racions també s’emportaran un pitet
commemoratiu del 25è aniversari, patrocinat per Cafès Brasília, així com una copa i una cassoleta,
també en record d’aquest quart de segle de Xatonada. A més, gràcies a la gentilesa de la DO
Penedès, també s’oferirà un portacopes.
Pel que fa als actes, a partir de les 10 h, a la Rambla del Vendrell, tindran lloc el 25è Concurs de
Mestres Xatonaires, la 24a Exhibició de Xatonaires Infantils, la 18a Fira de productes alimentaris
naturals i artesanals, una mostra d'estands relacionats amb el món del xató i la trobada de plaques
de cava. A més, durant tot el matí hi haurà l’animació del grup que ens acompanyat la festa en els
últims anys, el “Gobern de Catalunya”, i una ludoteca per a la canalla, amb una trentena de jocs
d’habilitat fets amb productes reciclats.
Una novetat que d’enguany, que vol fer més amena la visita a la festa, és la incorporació d’una ruleta
d’obsequis, a càrrec del drac de foc El Cabrot. Tothom que hi vulgui participar podrà comprar un
butlleta i veure quin producte relacionat amb el xató pot guanyar. També hi ha novetats pel que fa al
jurat del concurs; per commemorar els 25 anys de la Xatonada Popular, l’Ajuntament del Vendrell ha
convidat els personatges populars que al llarg d’aquest temps han vingut a la Xatonada. De moment,
hi ha confirmada la presència del locutor Justo Molinero i de l’actriu Rosa Andreu.
D’altra banda, com en els últims anys, s’ha volgut que les entitats del Vendrell participin activament
en la festa de la Xatonada. La manera de fer-ho ha estat convidant a formar part del jurat les entitats
que aquell any celebraven algun aniversari significatiu. Enguany, es comptarà amb representants
dels Dansaires del Penedès (65 anys), dels Gegants i Nans del Vendrell (80 anys), de l’Escola
Municipal de Música (25 anys), del Bou de Foc (25 anys) i de Ràdio el Vendrell (30 anys).
En el torn d’intervencions, Àngels Turdiu va manifestar que “són un orgull per a la nostra vila els 25
anys d’història de la Xatonada Popular”. Per això, ahir mateix es va presentar el nou logotip de la
Xatonada que, segons els responsables de la seva creació, l’empresa TGD Comunicació, impulsa el
Vendrell com a capital del xató. Aquesta capitalitat es justifica pel conjunt d’accions que es fan per
promocionar aquest plat, com poden ser els cursos infantils “Aprèn a fer xató”, el Concurs de Mestres
Xatonaires, la mateixa Xatonada, etc. Benet Jané va destacar que “aquest nou lema de ben segur
donarà un bon impuls a la promoció exterior del xató del Vendrell”.
En aquest mateix acte, coincidint amb els 25 anys de la Xatonada Popular, es va voler fer un
homenatge a totes les persones que han col·laborat de forma voluntària a tirar endavant aquesta gran festa gastronòmica. Per aquest motiu, es va entregar un pin de plata, un mocador de coll, un
morter de ceràmica i un diploma, a títol pòstum, a Vicenç Toldrà i a Palmira Ivern i, de forma
personal, a Jaume Cabau, Alfons Vidal, M. José Chacón, Josep Rafecas, Josep Marrasé, Jesús
Trayner, Joan Sabaté, Núria Solé, Andreu Zurano, Ton Mestres, Lluís Viñes, Montserrat Nin, Piedad
García, Juan José López, Albert Martín, Carme Gracia, Salvador Rovira, Juani Mimbrero, Matías
Toledo, Domingo Alfaro, Ángel Díaz, Josep Martín, Dori Corpas, Maria Díaz, María Carmen
Fernández, Antonio Fernández, Jordi Ollé, Àngel Cugat, Loli Herrera, Carles Guasch, Elies Chacón,
Baltasar Julià i Paco Azuaga.
També es va voler fer un agraïment públic a totes les institucions, que han tingut un paper clau en el
creixement i la dinamització de la Xatonada, i a les empreses que un moment o altre hi han donat
suport.
Així doncs, diumenge 6 de febrer, tindrà lloc la Xatonada Popular del Vendrell, la capital del xató.
Per a més informació: Promoció Econòmica, tel. 977 66 52 53.
La Festa del Xató omple la rambla de Sant Francesc i la rambla Nostra Senyora
Aquest diumenge Vilafranca acollia la 14a edició de la Festa del Xató, que enguany recuperava el cèntric espai de la rambla de Sant Francesc.
Tot i les baixes temperatures del cap de setmana, el sol va fer acte de presència durant tot el matí del diumenge a la rambla Sant Francesc, i va animar a la gent a sortir de casa per poder gaudir, un any més d’aquesta consolidada Festa del Xató de Vilafranca.
A les 11 del matí s’obrien les taquilles de venda de tiquets i des d’aquest moment i fins a ¼ de 3 de la tarda, moment en que s’esgotaven les 3.800 racions de xató, les cues van ser constants i sense cap mena d’interrupció.
El públic va poder gaudir de les quatre modalitats de Xató de la Ruta que es poden trobar a la festa vilafranquina. Aquest xató anava acompanyat de pa, coberts, un pitet emblemàtic de la trobada i una degustació de diferents vins de la DO Penedès, gentilesa de diferents cellers de la nostra comarca.
L'espai de la rambla de Sant Francesc va acollir, a banda dels estands dels gremis xatonaires de Vilafranca, Vilanova, Sitges i el Vendrell, tot un seguit de taules per poder-lo degustar in situ, un escenari on els mestres xatonaires van participar en les exhibicions que es van anar fent al llarg del matí, i també inflables i atraccions per als més petits.
A la rambla Nostra Senyora es van poder veure les parades dels artesans, brocanters i pintors que van omplir de gom a gom aquests espai.
Els quatre gremis participants es van mostrar molt satisfets de la festa i valoren d’una manera molt positiva el fet de poder-se trobar tots plegats a Vilafranca, ja que permet que el públic pugui tastar i valorar les quatre maneres diferents de fer el xató al nostre territori.
25a Xatonada popular a El Vendrell
El proper 6 de febrer, es celebrarà la 25ª xatonada popular a la Rambla d’El Vendrell. L’anterior edició d’aquesta festa gastronòmica i social va aplegar uns 10.000 visitants a la Rambla del Vendrell i els seus voltants i es van servir 3.000 racions de xató.
Per a l’ocasió, s'han convidat tots els personatges populars que han vingut al Vendrell durant les 25 edicions de la Xatonada, així com la nova ambaixadora de la Ruta del Xató, la prestigiosa restauradora Carme Ruscalleda.
Com és tradicional, es realitzarà l’entranyable exhibició de mestres xatonaires infantils, en què hi prenen part uns 250 nens i nenes del Vendrell i d’algunes poblacions de la comarca; i el certamen de Mestres Xatonaires aplegarà de nou 50 concursants disposats a elaborar el millor xató a la vista del jurat i del públic. Com a novetat, enguany la Rambla comptarà amb una carpa de la DO Penedès, on els visitants podran degustar els millors vins penedesencs. A més, com és habitual, al llarg de la Rambla s’ubicarà una fira de productes alimentaris naturals i artesanals, on es podran adquirir tots els ingredients necessaris per elaborar aquest plat.
Un altre afegit de la festa serà la instal•lació d'una ruleta gegant, que a iniciativa del Cabrot -que celebra el seu 20è aniversari-, animarà la jornada amb sortejos de productes relacionats amb l'elaboració del xató.
Paral•lelament, pels volts de la xatonada l’Ajuntament del Vendrell organitza l’activitat “Aprèn a fer xató”, on professors de l'Associació Gastronòmica de la Universitat del Xató de Catalunya ensenyen a grans i petits a elaborar aquest plat típic de les comarques de l’Alt Penedès, el Baix Penedès i el Garraf.
El president de l'Associació Gastronòmica de la Universitat del Xató de Catalunya, Paco Azuaga, va lloar els productes amb què s'elabora el xató del Vendrell, un plat que va qualificar de "saludable i plenament inscrit en la dieta mediterrània, recentment declarada Patrimoni Cultural immaterial de la humanitat per la Unesco". Azuaga també destaca l'esforç que s'ha fet en aquests 25 anys de trajectòria de la Xatonada Popular per donar a conèixer el plat als nens i nenes del Vendrell i la comarca, a través de la realització dels cursets "Aprèn a fer xató". Segons Paco Azuaga, en aquest quart de segle hi han participat, aproximadament, uns 6.000 infants.
La Festa del Xató a Vilafranca del Penedès
El proper diumenge 23 de gener es durà a terme la 14a. edició de la Festa del Xató de Vilafranca del Penedès, que enguany torna a la Rambla Sant Francesc desprès de la seva remodelació.
A la Festa, que comença a les 11:00 del matí, es podrà degustar el xató de Vilafranca del Penedès, de Vilanova i la Geltrú, d’El Vendrell i de Sitges, acompanyat dels millors vins de la Denominació d’Origen Penedès, mitjançant l’adquisició d’un tiquet de 7 €, que inclou la degustació de 2 xatós acompanyats d’una copa de vi i pa, o el tiquet de repetició a 3€, que permetrà adquirir un altre xató. Paral•lelament, a partir de 2/4 de 12 es realitzaran demostracions en directe de com s’elaboren les quatre varietats de xató de la Ruta, per part de mestres xatonaires o restauradors de cada una de les 4 poblacions.
Paral•lelament a la Festa del Xató i com ja és tradicional a Vilafranca del Penedès, els assistents podran participar també de la Fira d’artesania, pintura i brocanteria.
La jornada es completarà amb una gran varietat de jocs inflables, per tal de que petits i grans en puguin gaudir d’allò més.
La Festa del Xató de Vilafranca del Penedès està organitzada per el Patronat de Turisme i el Gremi d’Hostaleria de l’Alt Penedès amb la col•laboració de Caixa Penedès, la D.O Penedès i UVIPE, i és una activitat que forma part de la Ruta del Xató, la proposta de turisme gastronòmic de l’Alt Penedès, el Baix Penedès i el Garraf.
Més informació:
Oficina de Turisme: 93 818 12 54
www.rutadelxato.com
Concurs: Fes el xató de la Carme Ruscalleda (fins el 31 de desembre)
Per aquesta temporada com ja sabeu, tenim com ambaixadora de la Ruta del Xató a la Carme Ruscalleda, aprofitant aquest honor, i que ens ha passat una innovadora recepta, us volem proposar un petit concurs.
Qui s’atreveixi a preparar la recepta i ens faci arribar una fotografia de la mateixa abans del 31 de desembre, entrarà en el sorteig d’una xatonada per dues persones en un restaurant de la Ruta del Xató.
Envieu les vostres fotos a info@rutadelxato.com, o penjeu-les a www.facebook.com/larutadelxato
La Ruta del Xató es presenta davant els restauradors
El passat dilluns 13 de desembre per la tarda al Celler Avgvstvs-Forvm d'El Vendrell, es va dur a terme la presentació al territori davant els restauradors i establiments adherits a la temporada 2010-2011 de la Ruta del Xató.
L’acte que va comptar amb l’assistència d’una seixantena de convidats, va comptar amb la presència de restauradors, hotelers, gremis i representants de la Ruta del Xató, i va servir per presentar les principals novetats d’aquesta temporada.
Un cop finalitzades les intervencions de Jaume Martí, president de la Coordinadora de Gremis de la Ruta del Xató, i de Dolors Rius, regirdora de l’Ajuntament de Vilafranca del Penedès, els assistents van poder degustar les 4 receptes de Xató (de Vilafranca del Penedès, El Vendrell, Vilanova i la Geltrú i Sitges), acompanyades dels vins del celler Avgvstvs Fòrvm, i dels postres típics de cada una de les poblacions que integren la Ruta del Xató
Èxit de participació al Festival del xató i la Cuina d'hivern de Vilanova i la Geltrú
La segona edició del Festival del Xató i la Cuina d’Hivern de Vilanova i la Geltrú, celebrada el diumenge 21 de novembre a la plaça de la Mediterrània, ha estat tot un èxit de participació. Els assistents han pogut degustar diversos plats tradicionals de la gastronomia vilanovina, com el xató o el bull de tonyina, i vins i caves, així com adquirir productes del mar i de la terra autòctons, o participar en diversos tallers gastronòmics.
En aquest sentit, l'Espai de tast ha ofert durant tot el matí al voltant de 3.000 racions de dotze plats tradicionals diferents. Així doncs, a banda de la clàssica cassoleta de xató, els assistents han pogut tastar els coneguts fideus rossejats a l'all cremat, el bull de tonyina o la sípia a la bruta. A més, també se n’han ofert d’altres de més innovadors que incorporaven productes típics, com els peus de porc amb bolets de temporada i gambetes amb suquet de peix de roca de Vilanova, els calamars farcits d'espigalls, el babà de carbassa, o bé l'escabetx de tonyina de Vilanova i la Geltrú amb herbes del Garraf i kumato en textures. Els assistents han pogut acompanyar aquests plats amb el consum de diversos vins i caves de la comarca.
Un dels principals i tradicionals actes del Festival ha estat el XV Concurs Nacional de Xató, en el qual han participat un total de 17 participants. La guanyadora ha estat Joaquima Álvaro, mentre que Joan Cànovas i Sarai Hidalgo han quedat en segona i tercera posició, respectivament. Els tres primers classificats han rebut un premi de 200, 150 i 100 euros, respectivament, i han estat investits mestres xatonaires, mentre que la resta de participants ha rebut un diploma.
L’Aixetonament de la bota, que ha anat a càrrec de Joan Pujol, i el nomenament com a xatonaires d’honor de Josep Sucarrats, director de la revista Cuina, i Pius Alibek, escriptor i restaurador iraquià, han estat uns altres dels actes principals de la jornada. En aquest sentit, Alibek s’ha mostrat molt agraït per aquesta investidura i ha remarca el caràcter mediterrani del romesco, ja que “es una salsa que es fa en diferents indrets de la mediterrània, i això crea una unió important”. Per la seva banda, Sucarrats ha explicat que “aquest reconeixement fa molta il•lusió pels qui ens estimem la cuina”.
Un dels actes que més ha despertat la curiositat del públic ha estat la Subhasta de peix a l’antiga, en la qual la Confraria de Pescadors ha venut un tota de 12 paneres i 5 caixes de fusta de diversos productes de la mar, com escamarlans o lluç d’entre d’altres. La cuina en directe, a càrrec de l’Associació de Joves Cuiners de VNG, també ha captat l’atenció dels assistents, que han pres bona nota de com preparar diversos plats tradicionals com els calamars farcits.
A més a més, al llarg del matí s’han celebrat també tres tallers gastronòmics, Aprendre a fer anxoves, Hortalisses de gala i Aprendre a fer el xató vilanoví, que han aconseguit ampliar el coneixement dels productes de la zona i les seves possibilitats a les 120 persones participants, que han omplert totes les places disponibles.
Un altre element central de la festa ha estat el Mercat del xató i productes del mar i de la terra, on es podien conèixer de primera mà els autèntics artesans i productors alimentaris del Garraf. En aquest sentit, els ciutadans que s’han acostat al Festival han pogut adquirir escaroles, espigalls i tota mena de verdures d'hivern de l'horta vilanovina; elaborats del peix i marisc de la Llotja de Vilanova i la Geltrú; oli D.O Siurana, i productes de cansaladeria, formatges, mel i pastisseria, entre d'altres
El segon tinent d'alcalde i regidor de Desenvolupament Local, Societat de la Informació i Promoció de la Ciutat, Tomàs Álvaro, ha valorat molt positivament l’alta participació al festival i ha explicat que aquest “és l’inici d’una nova manera d’entendre la festa per ensenyar i promocionar a tot el país l’excel•lent i variada la riquesa gastronòmica de Vilanova i Geltrú”.
El Festival del Xató i la Cuina d'Hivern ha estat organitzat per l'Ajuntament de Vilanova i la Geltrú amb el suport de Diputació de Barcelona; Mercat del Centre; Mercat de Mar; Eixample de Mar Vilanova i la Geltrú; Incavi i Gremi d'hoteleria i restauració de Vilanova i la Geltrú. Així mateix, ha col•laborat l'Associació de Festes de Sant Isidre de Vilanova i la Geltrú; l'Associació de Joves Cuiners de Vilanova i la Geltrú; l'Associació dels Tres Tombs de Vilanova i la Geltrú; els Pagesos productors de l'horta de Vilanova i la Geltrú; la Confraria de Pescadors de Vilanova i la Geltrú; Olis Saba; S.E.P.C. La Gavina i la FAC.
Festival del xató i la cuina d'hivern
El diumenge 21 de novembre Vilanova i la Geltrú acollirà la primera de les xatonades popualrs de la temporada: el Festival del Xató i la cuina d'hivern.
L'acte es celebrarà des de les 10 fins a les 15 hores a la Pl. de la Mediterrània de Vilanova i la Geltrú.
Comptarà amb un mercat de productes de l'horta Vilanovina, estands de degustació de vi i cava del Garraf, degustació de xató i d'altres plats típics de Vilanova i la Geltrú, concurs de mestres xatonaires, tallers de cuina, tastos de vins i caves del Garraf, i molt més.
Carme Ruscalleda, ambaixadora de la 14èna temporada de la Ruta del Xató
NOTA DE PREMSA
18/11/10 - En el marc de la Casa Elizalde de Barcelona, s’ha presentat la nova temporada de la Ruta del Xató, la proposta de turisme gastronòmic del xató a les comarques de l’Alt Penedès, el Baix Penedès i El Garraf, que enguany arriba a la seva 14ª temporada.
Per aquesta nova edició, la Ruta del Xató, presenta més de 150 propostes, agrupades segons diferents tipologies (enoturisme, mar, espais naturals, patrimoni o cultura), per tal d’adaptar-se als gustos o necessitats de cadascú; així com 76 restaurants recomanats on poder degustar l’autèntic xató, i diversos allotjaments i cellers seleccionats per poder completar una escapada a aquestes 3 comarques.
Enguany, a part de la ja esmentada incorporació de nous agents com cellers i allotjaments, la Ruta del Xató segueix potenciant la seva presència en els canals digitals, mitjançant la millora del seu canal web www.rutadelxato.com, que incorpora innovadores eines com “La teva Ruta del Xató” (que permet de manera fàcil organitzar-te una escapada a mida segons els teus gustos), o la clara aposta per les xarxes socials i la resta de canals web 2.0.
Un altre fet destacat d’aquest any és el nomenament de Carme Ruscalleda com a nova ambaixadora de la Ruta del Xató durant l’acte inaugural, en el qual, en el terreny institucional, va comptar amb les intervencions de la sra. Dolors Rius i Marrugat (regidora de Comerç i Turisme i presidenta del Patronat Municipal de Comerç i Turisme de Vilafranca del Penedès), i el sr. Jaume Martí (representant de la Coordinadora de Gremis de la Ruta del Xató i president del Gremi d’hostaleria i restauració de Vilanova i la Geltrú). La xef Carme Ruscalleda, que va rebre el testimoni del sr. Oriol Llavina, ambaixador de la temporada passada, és l’única dona del món reconeguda amb 5 estrelles Michelin, tres pel seu restaurant Sant pau de Sant Pol de Mar, i dos pel seu restaurant de Tokyo.
Al llarg de la temporada, a més, les persones que s’apropin a aquestes comarques podran participar en les ja tradicionals festes populars dedicades al xató (xatonades), a Vilanova i la Geltrú (21 de novembre), Vilafranca del Penedès (23 de gener), El Vendrell (6 de febrer), Canyelles (20 de febrer), Cunit (20 de març), Calafell (27 de març) i Cubelles (2 d’abril), el les que també s’hi podran degustar altres especialitats culinàries del territori, els bons vins i caves de la zona, així com realitzar activitats paral•leles, com tastos de vi i cava, concurs de cuina de xató, cursos de cuina, etc. A més, els restaurants de Sitges ofereixen durant tota la temporada el menú del xató, una manera de degustar el plat acompanyat d’altres especialitats.
La Ruta del Xató és una iniciativa conjunta i un exemple d’èxit de col•laboració entre entitats públiques (ajuntaments) i privades (gremis de restauració, restaurants, allotjaments i cellers) de 3 comarques diferents i 2 províncies, que sota el mateix paraigües, treballen per fomentar el coneixement i generar valor al territori, impulsant l’activitat turística.
La temporada del Xató comença aquest mes de novembre i es perllongarà fins al mes d’abril, coincidint amb la temporada de l’escarola, un dels seus ingredients principals.
XVè Concurs Nacional de Xató (Festival del Xató i la cuina d'hivern de Vilanova i la Geltrú)
Bases del concurs
1.La participació serà a títol individual i cada
participant haurà de realitzar tot el procés
d’elaboració i confecció de la salsa del xató.
2. Podrà concursar-hi tota persona major d’edat,
essent les places limitades.
3. L’organització facilitarà als concursants el
morter, la maça, l’oli i un davantal.
4. Anirà a càrrec de cada participant portar la
resta d’ingredients necessaris per elaborar un
morter de salsa de Xató de Vilanova.
5. Seguint la recepta del Xató de Vilanova, tots
els ingredients hauran de ser en cru, excepte la
nyora, que podrà portar-se escaldada o
macerada. S’admetrà la incorporació d’un nou
ingredient, però sempre en cru.
6. L'horari del concurs serà d’11h a 12 hores del
matí, amb una hora de temps màxim per a
l’execució de la salsa del xató.
7. Els concursants s’hauran de presentar a
l’organització a les 10:45h.
8. El jurat qualificador atorgarà els premis
següents:
Primer Premi: 200€
Segon Premi: 150€
Tercer Premi: 100€
A més s’entregarà un diploma a tots els
participants. Els tres primers classificats seran
investits Mestres Xatonaires.
9. El/la participant, pel sol fet d’inscriure’s,
accepta les presents bases.
10. L’incompliment de qualsevol dels punts
anteriors serà motiu de desqualificació del
participant per part del jurat.
11. Qualsevol circumstància no prevista en les
presents bases, serà resolta pel jurat.
12. Les decisions del jurat seran inapel·lables.
Inscripcions (gratuïtes)
De dilluns a divendres de 9 a 14h.
Oficina de Desenvolupament Local i
Promoció Ciutat de l’Ajuntament de
Vilanova i la Geltrú
Pl. de la Vila, núm. 11, 2n pis.
T. 93 814 18 18
El termini d’inscripció finalitza el dijous 18 de
novembre a les 14h.
El diumenge 21 de novembre Vilanova i la Geltrú acollirà la primera de les xatonades popualrs de la temporada: el Festival del Xató i la cuina d'hivern.
L'acte es celebrarà des de les 10 fins a les 15 hores a la Pl. de la Mediterrània de Vilanova i la Geltrú.
Comptarà amb un mercat de productes de l'horta Vilanovina, estands de degustació de vi i cava del Garraf, degustació de xató i d'altres plats típics de Vilanova i la Geltrú, concurs de mestres xatonaires, tallers de cuina, tastos de vins i caves del Garraf, i molt més.
El dilluns 17 de maig de 2010 s’ha celebrat el tradicional acte de cloenda de la Ruta del Xató, que marca el punt final de la temporada gastronòmica que les comarques de l’Alt Penedès, el Baix Penedès i el Garraf, dediquen a un dels plats típics de la seva gastronomia el Xató.
La 13ena temporada d’aquesta proposta de Turisme Gastronòmic, es tanca segons els organitzadors amb un balanç molt positiu. Així doncs en les 7 xatonades populars, s’han servit més de 14.000 racions de Xató, representat un important avenç respecte l’anterior edició, amb públic procedent d’arreu de Catalunya i la Resta d’Espanya, que han acudit a aquestes poblacions per descobrir aquesta recepta.
Per la marca Ruta del Xató, aquesta temporada ha estat una temporada molt important en quant a seguir consolidant-se com a proposta de Turisme Gastronòmic de Catalunya, registrant uns increments molt significatius, en quant a sol.licituds i recerques d’informació turística del territori, convertint-se en un referent per a moltes persones quan es plantegen acudir a aquestes comarques. Així doncs com a dada més significativa trobem que les recerques d’informació al web propi de la Ruta del Xató s’han duplicat, i que les propostes que uneixen el xató amb l’enoturisme, el mar, la cultura, el patrimoni i les propostes musicals han registrat un important increment en quant a visitants.
En el terreny institucional, l’acte de cloenda, ha comptat amb la intervenció de l’alcalde de Vilanova el Il.lm Ignasi Elena, el president de la Coordinadora de Gremis de la Ruta del Xató, el Sr. Jaume Martí, i l’ambaixador sortint d’aquesta temporada el Sr. Oriol Llavina.
Un altre fet destacat, i que trenca l’estacionalitat de la Ruta del Xató, és que el lloc web www.rutadelxato.com, que agrupa tota la oferta de la Ruta, no ha deixat de rebre visites durant els mesos en que no funciona, esdevenint per tant un important canal de difusió del territori durant tot l’any.
De cara a la temporada 2010-2011 es proposa continuar en la línia de potenciar el turisme gastronòmic del xató, conjugant les ofertes turística i gastronòmica del territori. Per això, es donarà la possibilitat d’adherir-se a la Ruta del Xató, a més dels restaurants de la zona, a altres agents turístics. La temporada que finalitza ja ha comptat amb l’adhesió de 85 restaurants i s’espera ampliar aquesta xifra de cara a l’any vinent.
La Ruta del Xató, és una iniciativa de les comarques de l’Alt Penedès, el Baix Penedès i Garraf, i està formada per 9 poblacions: Vilanova i la Geltrú, Vilafranca del Penedès, Sitges, El Vendrell, Sant Pere de Ribes, Canyelles, Cubelles, Cunit i Calafell, els 6 gremis d’aquestes comarques, i 85 restaurants on es pot degustar el Xató al llarg de la temporada.
La novena edició de la Xatonada Popular de Calafell, organitzada pel Patronat Municipal de Turisme al Port de Segur de Calafell, ha estat un èxit de participació ciutadana, on els petits han estat els grans protagonistes amb la setena edició de l’exhibició de xatonaires infantils.
Un total de 1.100 racions de xató han estat despatxades aquest matí, totes les que havia elaborat l’organització. Cinc restaurants de la vila –Allotjament Antiga, A Can Pilis, Casa Pedro, Eusebio i Il Ristorante Milan Da Marco– s’han encarregat d’elaborar la tradicional amanida penedesenca. El preu del tiquet era de de 7 euros, i incloïa la ració de xató, pa i vi del Penedès.
Tot i que el sol no ha lluït, no ha plogut durant la celebració de la festa, cosa que ha afavorit que s’hi acostés una gran quantitat de públic.
L'exhibició dels xatonaires infantils ha atret famílies senceres que no s’han volgut perdre les habilitats dels nens i nenes en elaborar el xató. Han estat 85 els nens i nenes que hi han pres part i en acabar han rebut un diploma de reconeixement.
Un total de 450 alumnes de tercer i quart de primària han participat en els darrers dies en clases pràctiques d’elaboració de xató. Pertanyen a les escoles Castell de Calafell, Santa Creu, La Ginesta i Mossèn Jacint Verdaguer. Les lliçons han estat impartides amb la col•laboració del col•lectiu de gent gran 'Posa-hi oli'.
També han estat concorreguts els estands de la petita fira d’alimentació artesana que s’ha organitzat, a càrrec del col•lectiu “El petit artesà” i de diferents artesans de Calafell. A la fira es podien adquirir productes típicament catalans, com els embotits de la plana de Vic, les coques de Perafita o els formatges i la mel del Pla de l’Estany, entre altres. També s’ha dut a terme, per primer cop, una trobada d’intercanvi de plaques de cava.
L’alcalde, Jordi Sánchez, ha valorat “molt positivament” la festa com a atractiu turístic i ha recordat que la Xatonada Popular de Calafell “s’ha convertit en una festa entranyable i molt concorreguda”. L’alcalde ha departit especialment amb els nens i nenes mentre elaboraven el xató.
Per la seva part, el tinent d’alcalde i regidor de Turisme, Àngel Verge, s’ha mostrat “mol satisfet” per la resposta del públic i l’organització de l’esdeveniment, tot i que ha lamentat que el sol no hagi estat present: “L’any que ens acompanyi el temps, no s’hi cabrà de la quantitat de gent que vindrà a la Xatonada de Calafell”, ha dit.
Bona part dels regidors de l’Ajuntament també s’han deixat caure al Port de Segur per seguir la Xatonada Popular, un acte que va arrencar fa nou anys i que des de l'any passat s’ha instal•lat al Port de Segur després d’haver estat recorrent diferents indrets del municipi.
CALAFELL CELEBRARÀ EL 7 DE MARÇ LA NOVENA EDICIÓ
DE LA XATONADA POPULAR
Calafell (27 de gener).- Calafell celebrarà el 7 de març vinent la novena edició de la Xatonada Popular a la Plaça del Port de Segur de Calafell, segons ha anunciat el Patronat Municipal de Turisme.
L’aspecte important que continua en aquesta novena edició han estat els cursos d’elaboració de xató que s’han impartit en les jornades prèvies a les escoles del municipi. Els alumnes que segueixin aquests cursos seran els responsble de mostrar tot el que han aprés d’aquesta tradicional recepta gastronòmica del Penedès en l’exhibició que se celebrarà a partir de les 12 del migdia.
Després de l’exhibició escolar, es realitzarà l’entrega de diplomes a tots els participants on acte seguit començarà la degustació de xató, que elaboraran cinc restaurants del municipi que formen part de La Ruta del Xató: El Patronat Municipal de Turisme posarà a la venda mil cent racions de xató i el preu del tiquet serà de 7 euros, que inclourà la ració de xató, pa i vi del Penedès.
El Patronat Municipal de Turisme de Calafell anuncia, també, que durant tota la jornada se celebrarà una petita fira d’alimentació artesana a càrrec del col•lectiu “El petit artesà” i artesans de Calafell, on tothom que ho desitgi podrà adquirir productes típicament catalans com els embotits de la Plana de Vic, les coques de Perafita o els formatges i mel del Pla de l’Estany entre d’altres.
També es durà a terme per primer any una trobada d’intercanvi de plaques de cava.
Calafell organitza la Xatonada Popular des de l’any 2002, quan es va incorporar a la Ruta del Xató. Enguany participen un total d’onze restaurants calafellencs.
La Xatonada Popular és organitzada pel Patronat Municipal de Turisme de Calafell i col•laboren el col•lectiu de dinamització de gent gran “Posa-hi Oli”, l’Ajuntament de Calafell i el Port Segur-Calafell.
El Vendrell viu de nou una Xatonada multitudinària
Aquesta festa
gastronòmica i social va revalidar un any més l’èxit de convocatòria, aplegant uns 10.000
visitants a la Rambla i els seus voltants. El bon temps va acompanyar tota la jornada i els
diferents actes van ser d’allò més lluïts i concorreguts. Com ja és tradicional, un dels més
entranyables de la festa va ser l’exhibició de xatonaires infantils, en la què hi van prendre
part 250 nens i nenes del Vendrell i d’algunes poblacions de la comarca. La participació
dels més petits van tornar a demostrar que la festa vendrellenca té una bona cantera de
xatonaires i que la continuïtat està assegurada.
El certamen de Mestres Xatonaires va tornar a aplegar 50 concursants disposats a
elaborar el millor xató a la vista del jurat i del públic. Des de les 10 del matí, participants
del Vendrell, així com del Baix Penedès i comarques veïnes, van esmerçar esforços en
preparar un xató saborós i ben lluït en la presentació. Finalment el jurat, composat
fonamentalment per personalitats del món de la restauració i l’hostaleria –entre els què
destacava l’Ambaixador de la Ruta del Xató 09-10, el xef Oriol Llavina, va escollir com a
millor xató el de la vendrellenca Àngela Peribáñez.
D’altra banda, la jornada d’ahir diumenge també va servir per investir com a Mestre
Xatonaire a Josep Lluís Huete, guanyador de la Xatonada Popular 2009, així com a
l’Ambaixador de la Ruta.
24ª xatonada popular del Vendrell, 7 de febrer
El proper diumenge 7 de febrer El Vendrell celebrarà la seva 24ª Xatonada Popular. Tindrà lloc a la Rambla del Vendrell a partir de les 10 del matí.
Durant la Xatonada es serviran més de 3.000 racions de Xató, i s’hi duran a terme múltiples activitats entre les que destaca el tradicional Concurs de Mestres Xatonaires, on varies persones competiran per elaborar el millor xató amb la recepta original del Vendrell, i ser escollit/da com a mestre Xatonaire 2010.
Com és habitual, al llarg de la Rambla s’ubicarà una fira de productes alimentaris naturals i artesanals, on es podran adquirir tots els ingredients necessaris per elaborar aquest plat.
Un any més, pels volts de la xatonada l’Ajuntament del Vendrell organitza l’activitat “Aprèn a fer xató”, on professors de l'Associació Gastronòmica de la Universitat del Xató de Catalunya ensenyen a grans i petits a elaborar aquest plat típic de les comarques de l’Alt Penedès, el Baix Penedès i el Garraf.
PROGRAMA D’ACTES
Diumenge 7 de febrer, a la Rambla del Vendrell
A les 10 del matí,
Inici del 24è Concurs de Mestres Xatonaires i de la venda de tiquets per a la Xatonada Popular.
A 2/4 de 12 del migdia,
REPARTIMENT DE LA XATONADA POPULAR
I en acabar l’àpat, res millor que el sabor intens de Cafè Brasilia
Preu del tiquet de degustació: 7 €.
A les 12 del migdia,
23a Exhibició de Xatonaires Infantils.
Tots els nens i nenes participants entraran en el sorteig d’una magnífica BTT marca Coluer gentilesa de Cicles Vendrell.
A 1/4 d’1 del migdia,
Degustació i valoració dels plats concursants per part del Jurat.
A 2/4 d’1 del migdia,
Investidura d’un Mestre Xatonaire com a membre de l'Associació Gastronòmica de la Universitat del Xató de Catalunya.
A les 2 del migdia,
Lliurament dels premis als sis primers classificats del 24è Concurs de Mestres Xatonaires.
*Durant tot el matí a la Rambla:
- Espectacles d’animació
- Hi haurà instal•lats els estands relacionats amb el món del xató i la 17a Fira de productes alimentaris naturals i artesanals.
- També hi haurà degustació de cafè a l'estand de Cafés Brasilia.
- I una Trobada d’intercanvi de plaques de cava.
*Lloc alternatiu en cas de pluja o mal temps: Pavelló del col•legi Àngel Guimerà (el Puig).
Per a informació i venda de tiquets us podeu dirigir a:
*Patronat de Promoció Econòmica de l'Ajuntament del Vendrell
Camí Reial, 15-17, 4ª planta, tel. 977-665253
*CIT del Vendrell, ctra. del Dr. Robert, 33, tel. 977-660292
La Festa del Xató i Els Tres Tombs tornen a omplir la Rambla de la Girada
Després de l’èxit de l’experiència de l’any passat, aquest passat diumenge, dia 24 de gener, al matí van tornar a coincidir la Festa del Xató i els Tres Tombs a la Rambla de la Girada de Vilafranca del Penedès. Millorant els emplaçaments dels estands de degustació de xató i incorporant també la Fira d’artesans, que normalment es celebra a la rambla Nostra Senyora, un bon nombre de vilatans van esgotar les 3.500 racions de xató de Vilafranca, Vilanova, El Vendrell i Sitges, que varen preparar els diferents gremis d’hostaleria. Com sempre, el xató va anat acompanyat de degustacions de vi de la D.O Penedès.
Durant la festa i en un escenari col•locat per a l’ocasió, el Gremi d'Hostaleria de l'Alt Penedès va realitzar una classe magistral d’elaboració del Xató de Vilafranca, que va ser seguida per un gran nombre d’assistents. La resta de gremis varen fer una petita presentació dels diferents xatons amb les seves particularitats. La festa va estar amenitzada per un grup d’espectacles al carrer.
La Xatonada popular de Vilafranca forma part de les 8 xatonades populars que es duran a terme a les poblacions que formen part de la Ruta del Xató fins el mes d'abril. La properes seran a El Vendrell, Cubelles, Calafell, Canyelles, Cunit i Sant Pere de Ribes. Trobareu tota la informació de La Ruta del Xató a www.rutadelxato.com
Paral•lelament es va commemorar la diada de Sant Antoni amb la tradicional cercavila de cavalls i carruatges. Els Tres Tombs van sortir de la zona esportiva recorrent diferents carrers de Vilafranca fins arribar a la Rambla de la Girada on es van realitzar les tres voltes a la plaça, "els tradicionals Tres Tombs", sota les mirades de nens i grans.
La Festa del Xató i Els Tres Tombs el 24 de gener a Vilafranca del Penedès
El proper diumenge 24 de gener, es durà a terme una nova edició de la Festa del Xató de Vilafranca del Penedès, que enguany i com en l’edició 2009, es farà a la Rambla de la Girada, i tornarà a coincidir amb els Tradicionals Tres Tombs, on els cavalls i carruatges donaran tres voltes a la mateixa rambla per celebrar Sant Antoni.
A la Festa, que començarà a les 11:00 del matí, s’hi podrà degustar el Xató de Vilafranca del Penedès, de Vilanova i la Geltrú, de El Vendrell i de Sitges acompanyats dels millors vins de la Denominació d’Origen Penedès, mitjançant l’adquisició d’un tiquet de 7 €, que inclou la degustació de 2 xatós acompanyats d’una copa de vi i pa, o el tiquet de repetició a 3€, que permetrà adquirir un altre Xató. Paral•lelament, es realitzaran demostracions en directe de com s’elaboren les quatre varietats de xató, per part de mestres xatonaires o restauradors de cada una de les 4 poblacions.
Paral•lelament a la festa del Xató i com ja és tradicional a Vilafranca del Penedès, els assistents podran participar també de la Festa dels Tres Tombs, amb els seus múltiples carruatges i genets, que sobre les 13:30 arribaran a la mateixa Rambla de la Girada, per tal de fer-hi les 3 voltes a la mateixa.
La jornada es completarà amb un mercat d’artesans, i amb una instal•lació de jocs gegants construïts amb materials reciclats, per tal de que petits i grans en puguin gaudir d’allò més.
La Festa del Xató de Vilafranca del Penedès està organitzada per el Patronat de Turisme i el Gremi d’Hostaleria de l’Alt Penedès amb la col•laboració de Caixa Penedès, la D.O Penedès i UVIPE, i és una activitat que forma part de la Ruta del Xató, la proposta de turisme gastronòmic de l’Alt Penedès, el Baix Penedès i el Garraf.
Oriol Llavina presenta la Ruta del Xató al Club de la Bona Taula
El passat dimarts dia 12 de gener, el xef Oriol Llavina, ambaixador de la temporada actual de la Ruta del Xató, va dur a terme una presentació sobre aquesta proposta de les comarques de l’Alt Penedès, el Baix Penedès i Garraf, davant un nombrós grup de membres del Club de la Bona Taula, una entitat formada per aficionats a la gastronomia amb més de 40 anys d’història.
Durant la presentació al centre cívic Golferichs, davant una setantena de persones, es va presentar el que és la Ruta del Xató, i es va debatre sobre les receptes i els ingredients del plat, així com sobre els seus orígens.
Satisfacció en el primer Festival del Xató i la Cuina d’hivern, tot i la pluja
El primer Festival del Xató i la Cuina d’Hivern de Vilanova i la Geltrú s’ha celebrat amb èxit, malgrat la pluja que va fer acte de presència a mig matí. La plaça de la Mediterrània es va omplir de públic ben disposat a participar en els tallers, firar-se en el Mercat del xató i dels productes del mar i de la terra i aprendre com s’elaboren els plats tradicionals locals. De fet, els elements innovadors de la festa, com els tallers de l’Aula Enogastrnòmica, l’elaboració de plats de l’Àgora Culinària i la Gimcana gastronòmica van tenir una molt bona acollida. Així mateix, van comptar amb gran demanda els vins i caves de la terra i els tasts de cuina nostrada, amb sípia a la bruta, canelons de rap amb espigalls, fideus rossejats a l’all cremat i bull de tonyina.
El segon tinent d’alcalde i regidor de Desenvolupament Local, Societat de la Informació i Promoció de la Ciutat, Tomàs Álvaro, ha expressat la satisfacció de l’organització d’aquest primer festival, “malgrat la pluja”. El regidor ha afirmat que “s’ha comptat amb un alt nivell professional i de qualitat i la ciutadania ho ha valorat. S’ha cridat un tipus de públic que segurament no acostumava a seguir els certàmens gastronòmics”. Tomàs Álvaro considera que s’ha obert un nou model de festa de promoció de la cuina, “s’han trencat els esquemes clàssics de la festa del xató, un objectiu que teníem des de feia dos anys”. El regidor vilanoví es mostra convençut que altres poblacions de la Ruta del Xató seguiran el model de certamen encetat a Vilanova i la Geltrú. Tomàs Álvaro també va poder recollir ahir a la plaça de la Mediterrània la bona valoració de paradistes i expositors i ha ressaltat especialment “haver aconseguit que tots els col•lectius de la ciutat relacionats amb el món gastronòmic hagin anat de bracet en l’organització d’aquesta festa”.
El Festival del Xató i la Cuina d’Hivern va obrir portes a les 10 del matí i el recinte es va començar a omplir de visitants. A les 11 h va tenir lloc un acte esperat, que s’ha conservat de l’antic model de xatonada: el Concurs Nacional del Xató, que ha celebrat la 14ª edició. Els guanyadors de l’exhibició van ser Olga Artigas, el seu fill Jordi Zambrana i Encarnación Barrera, tots tres vilanovins. L’alcalde de la ciutat, Joan Ignasi Elena, el segon tinent d’alcalde i regidor de Desenvolupament Local i Promoció de la Ciutat, Tomàs Álvaro, i el regidor de Mobilitat i Adjunt a l’Alcaldia, Xavier Carbonell, van presenciar el lliurament de premis. D’altra banda, també s’ha mantingut l’acte d’aixetonament de la bota, un homenatge a la tradició en què es tasta el vi novell, amb Pere Tàpias i Joan Pujol com a mestres de cerimònies. A continuació es van nomenar els Xatonaires d’honor, que enguany han estat Marcel Gorgori i Toni Massanés, ambdós dedicats a la divulgació de la gastronomia.
Els quatre tallers que va oferir l’Aula Enogastronòmica entre les 11 i les 14 h no van poder assumir tota la demanda de participants. A més a més, es realitzaven a cobert i la pluja no va poder entorpir el seu funcionament. S’hi va poder aprendre sobre les verdures d’hivern de l’horta vilanovina, sobre com fer un xató, com reconèixer el peix fresc i tast de vins i caves. D’altra banda, l’Àgora Culinària mostrava en directe l’elaboració de ranxos mariners i de cuina amb productes de l’horta vilanovina. Així mateix, la gimcana gastronòmica va comptar amb la participació de vuit equips, que van haver de demostrar els seus coneixements sobre la gastronomia local.
Aquest diumenge, 29 de novembre, la primera de les xatonades populars de la temporada: El Festival del Xató i la Cuina d'Hivern a Vilanova i la Geltrú
La jornada gastronòmica, que tindrà lloc a la plaça de la Mediterrània el 29 de novembre, proposa tota mena d’activitats per conèixer els productes propis de Vilanova.
Després de 25 anys celebrant la cèlebre Xatonada, Vilanova i la Geltrú, inaugura una nova etapa amb el festival del Xató i la Cuina d’hivern, per donar a conèixer la riquesa i la diversitat gastronòmica de la ciutat, tant dels productes provinents del camp, com el peix i marisc de la Llotja, una de les més importants de Catalunya, tant per captures com per flota.
Aquest esdeveniment gastronòmic, que pretén realçar el producte autòcton, permetrà als visitants conèixer els fruits del territori, tastar-los, adquirir-ne, participar en tallers, en una gimcana o fent una de les dues visites guiades a la façana marítima i a una sínia típica de la zona. L’Ajuntament de la ciutat organitza el festival, amb la implicació de la Confraria de Pescadors, el col·lectiu viticultor del Garraf i dels mercats municipals, a més del suport de diversos establiments de restauració i comerç. Aquesta jornada a Vilanova i la Geltrú donarà el tret de sortida a la Ruta del Xató 2009-2010.
El Festival del Xató i la Cuina d’hivern tindrà lloc a la plaça de la Mediterrània, a partir de les 10 h. El visitant podrà conèixer els productes propis de la comarca des de diferents propostes: visitant i comprant al mercat, participant en tallers, observant l’exhibició de plats elaborats per pescadors i pagesos, o prenent part en una gimcana. Els coneixements sobre els productes autòctons no seran només teòrics: l’espai Plats de Cuina Vilanovina permetrà adquirir racions per tastar plats autòctons.
Durant tot el matí s’hi oferiran racions de Xató (cassoleta de xató amb truites, pa, coca de llardons i copa de vi, per 10 euros) i platets (a 2 euros) de Caneló d’espigalls i rap, Sípia a la bruta, el cèlebre Bull de tonyina i Fideus rossejats a l’all cremat. Tot plegat es podrà acompanyar de vi del Garraf, se n’oferiran 3 degustacions amb copa i porta-copes inclosos, per 5 euros. Els tiquets es posaran a la venda a la taquilla des de les 10 h. A banda, la jornada comptarà amb música en directe a càrrec de la xaranga La Marxin.
Novetats: l’Aula i l’Àgora Gastronòmiques
Des de primera hora (10 h) estarà obert el Mercat del Xató i productes del mar i de la terra. S’hi oferiran fruites i verdures de l’horta vilanovina, cansaladeries, formatges, mel, herbes aromàtiques, salaons, plats de cuina marinera, vins i caves, estris de cuina tradicionals i tots els ingredients per elaborar un autèntic Xató de Vilanova. A les 11 h s’obrirà l’Aula enogastronòmica, on s’aniran succeint diversos tallers: sobre les característiques i l’elaboració de les verdures d’hivern de l’horta vilanovina; sobre com preparar un xató vilanoví; sobre com reconèixer el peix fresc i desespinar-lo i de tast de vins i caves.
També a les 11 h es posarà en marxa l’Àgora culinària. En primer lloc, s’hi celebrarà el XIV Concurs Nacional de Xató, que anirà seguit d’una exhibició de Ranxos mariners i d’una Mostra de cuina amb productes de l’horta vilanovina. A les 12 h tindrà lloc un acte tradicional, l’Aixetonament de la bóta, és a dir, la cerimònia de posar un aixetó a la bóta de vi de l’any per tastar-lo, després que hagi arribat en un carro, dirigida pel vilanoví Pere Tapias.
Propostes complementàries i inscripcions.
Com a activitat complementària per qui vulgui ampliar coneixements, es proposen dues visites guiades a partir de les 16 h. D’una banda, “L’horitzó del mar”, que permet descobrir la història de la mar, la seva gent, el port pesquer i els tipus d’embarcacions. Inclou visites al Museu del Mar, la Torre Blava i el port pesquer. D’altra banda, l’activitat “L’aroma del terrós” convida a visitar una sínia per conèixer els productes de l’horta de la mà d’experts.
Per participar als tallers, la gimcana o a les visites guiades, es pot fer inscripció anticipada a l’Oficina Municipal de Turisme o bé el mateix dia a partir de les 10 h en el recinte, tenint en compte que les places són limitades. Sí cal inscriure’s prèviament per prendre part en el Concurs Nacional de Xató, també a l’Oficina de Municipal Turisme, fins el 26 de novembre a les 14 h. Dades de l’Oficina Municipal de Turisme: parc de Ribes Roges, s/n. Tel. 93 815 45 17, turisme@vilanova.cat.
El primer Festival del Xató i la Cuina d’Hivern és un esdeveniment emmarcat en les actuacions promocionals del Pla Gastronòmic de Vilanova i la Geltrú. Més informació a www.gastronomiavilanova.com.
Comença la 13èna temporada de la Ruta del Xató
El 17 de novembre, en el marc del Palau Robert de Barcelona, s’ha celebrat l’acte inaugural de la Ruta del Xató.
La Ruta del Xató és la proposta de turisme gastronòmic del xató. Es realitza de novembre a abril, coincidint amb la temporada de l’escarola, un dels ingredients principals d’aquest plat típic de les comarques catalanes de l’Alt Penedès, el Baix Penedès i el Garraf. Està formada per 9 municipis d’aquestes comarques (El Vendrell, Sitges, Vilafranca del Penedès, Vilanova i la Geltrú, Sant Pere de Ribes, Cubelles, Calafell, Cunit i Canyelles), i 6 gremis de restauració.
Com ha explicat el sr. Josep Maria Sánchez, representant de la coordinadora de gremis de la Ruta del Xató, per la temporada 2009-2010 es compta amb la participació de 85 restaurants.
En aquesta temporada, es continuarà treballant per potenciar el Turisme Gastronòmic del Xató, amb la innovadora proposta de les escapades temàtiques, que agrupa els diferents atractius del territori i els vincula amb la gastronomia, de la mà del xató. Les escapades temàtiques ofereixen al visitant la possibilitat d’organitzar-se la seva activitat en aquestes comarques de manera fàcil i segons els seus gustos, en disposar d’informació turística agrupada per tipologies i vincular-la amb els restaurants més propers on fer una xatonada. Des de la Ruta del Xató oferim més de 180 propostes, que estan disponibles al web www.rutadelxato.com, i s’agrupen a les escapades temàtiques: enoturisme i xató, xató vora el mar, xató i patrimoni artístic i arquitectònic, xató als espais naturals i música i xató.
L’acte inaugural ha servit també per presentar el nou ambaixador de la 13èna temporada de la Ruta del Xató, el penedesenc Oriol LLavina, reconegut com a millor cuiner de l’any 2009 pel Fòrum Gastronòmic de Girona. El xef donarà suport a la Ruta del Xató en totes les activitats que realitzi.
Per acabar, l’il•lustríssim alcalde de Sitges, el sr. Jordi Baijet, ha agraït el suport de patrocinadors i col•laboradors que any rere any fan possible la iniciativa de la Ruta del Xató i les activitats que es realitzen al voltant d’aquest plat.
Durant la temporada es duen a terme les 8 festes populars del Xató, les famoses Xatonades, que es celebren a les diferents poblacions de la Ruta del Xató, i on a part de la típica degustació de la recepta del Xató de cada població, es fan multiples activitats com concursos de mestres xatonaires, mercats de productes autòctons del territori, i tot regat amb els excel.lents vins i caves del Penedès. A més, Sitges ofereix un menú de xató durant tota la temporada en els restaurants adherits.
Cloenda Ruta del Xató 2008-2009
El dilluns 18 de maig, s’ha celebrat el tradicional sopar de cloenda de la Ruta del Xató , que marca el punt final a la temporada gastronòmica d’aquest plat típic de les comarques de l’Alt Penedès, el Baix Penedès i el Garraf, i que ha comptat amb la participació dels diferents col.lectius que en formen part: Ajuntaments, gremis d’’hostaleria i restauradors.
La 12èna temporada de la Ruta del Xató, que es va iniciar el 19 de novembre, finalitza amb un balanç molt positiu, tant d’assistència a les xatonades populars, com en la difusió assolida a nivell de Catalunya i Espanya, que ha permès consolidar de manera important aquest producte al territori del que és originari (les comarques de l’Alt Penedès, el Baix Penedès i el Garraf).
S’han celebrat 7 xatonades populars , a les quals s’han repartit quasi 14.000 racions de xató, entre persones vingudes de destinacions molt diverses.
Entre els objectius d’aquesta 12ª temporada es va marcar la potenciació del turisme gastronòmic de la Ruta del Xató, ideant una sèrie d’escapades temàtiques, que relacionen la oferta turística del territori amb el xató, i que han permès potenciar el turisme en el territori del xató.
Per donar a conèixer les novetats de la temporada, es va crear un nou lloc web, en el qual els visitants poden organitzar-se la visita al territori del xató, combinant les escapades temàtiques que proposem amb la degustació del xató en algun dels restaurants adherits a la Ruta, que ha comptat amb un gran nombre de visites i de consultes.
El sopar de cloenda, del 18 de maig, ha servit per passar el relleu de representació de la Ruta del Xató, que ha passat de les mans de la xef Montse Estruch a Oriol Llavina, propietari dels restaurants El Cigró d’Or de Gelida i El Mercat de Vilafranca del Penedès, i guardonat amb el premi al millor cuiner de l’any en el Fòrum Gastronòmic de Girona.
De cara a la temporada 2009-2010, es proposa continuar en la línia de potenciar el turisme gastronòmic del xató, conjugant les ofertes turística i gastronòmica del territori. Per això, es donarà la possibilitat d’adherir-se a la Ruta del Xató, a més dels restaurants de la zona, a altres agents turístics. La temporada que finalitza ja ha comptat amb l’adhesió de 90 restaurants i s’espera ampliar aquesta xifra de cara a l’any vinent.
Cloenda Ruta del Xató 2008-2009
El proper dilluns 18 de maig es realitzarà el sopar de cloenda de la Ruta del Xató 2008-2009. Serà a la Masia Torre del Gall, a Sant Cugat Sesgarrigues, a partir de les 20h.
L’acte comptarà amb la presència de representants politics i dels Gremis d’Hostaleria de totes les poblacions que formen part de la Ruta del Xató.
A més, en aquest acte Montse Estruch finalitzarà la seva tasca com a ambaixadora del Xató i donarà pas al següent representant d'aquesta ruta gastronòmica durant la temporada 2009-2010.
La temporada gastronòmica del Xató té els seus inicis ara fa 24 anys quan les principals poblacions de la ruta iniciaren la promoció del Xató de manera individual. Des de fa 12 anys començaren a realitzar una difusió conjunta sota el paraigües comú de la Ruta del Xató, convertint-se en una de les temporades gastronòmiques pioneres a Catalunya en associar un plat a un territori.
La Ruta del Xató a la Fira Degusta
Aquest divendres 6 de març a les 11:30h es realitzarà una presentació de la Ruta del Xató a la Fira Barcelona Degusta . Serà a l’estand de Catalunya del Pavelló número 1. La presentació consistirà en la preparació de les 4 receptes diferents del Xató, per part de xefs de l’Alt Penedès, el Baix Penedès i el Garraf que faran una exhibició d’elaboració d’aquest plat català. Posteriorment a la presentació, els assistents podran degustar les 4 receptes diferents.
El xató, és un plat tradicional de la cuina catalana que té els seus orígens al s. XIX. Es va crear com a menja que acompanyava el vi a les celebracions d’aixetonar la bóta (posar l’aixetó que permetia que el vi sortís), a partir dels ingredients que es trobaven a les cases de pagès. Cada
casa de pagès va desenvolupar una variant de la recepta a partir dels ingredients de què disposava, pel que es troben diferents varietats a les poblacions que formen part de la Ruta. S’elabora amb fulles d’escarola, peix (bacallà i anxoves o seitons), olives arbequines i una exquisida salsa. És un plat cardio-saludable de la dieta mediterrània i es pot degustar a les comarques de l’Alt Penedès, Baix Penedès i Garraf, principalment de novembre a abril coincidint amb la temporada de l’escarola.
8a Xatonada Popular de Calafell
Seguint el calendari de xatonades, dels 9 municipis membres de la Ruta del Xató, el diumenge 1 de març a la Pl. del Port de Segur de Calafell, tindrà lloc a Calafell la 8a. Xatonada popular de Calafell.
Enguany es posaran a la venda 1100 racions de xató que seran elaborades pels restaurants: Allotjament Antiga, Casa Pedro, Il Ristorante Milan Da Marco, Eusebio i l’Àncora, tots ells membres de la Ruta del xató.
Com a novetat en aquesta edició, l’associació gastronòmica del nostre municipi “Calafell, el gust és nostre” presentarà el gelat de xató i el pa de xató i el restaurant Milan Da Marco, la pizza de xató. La seva intenció és que Calafell sigui reconegut a nivell estatal com a municipi innovador i a l’avantguarda amb un plat tan tradicional com és el xató.
El preu de la ració és de 7 euros i inclou vi, pa, el plat amb el xató, de record, i la degustació del pa de xató i de gelat de xató.
Durant el matí, els assistents a l’acte podran adquirir productes artesans com mató, coques de vidre, embotits, entre altres, a la fira d’artesans.
Ha confirmat la seva assistència a la Xatonada de Calafell, l’ambaixadora de la Ruta del Xató 2008-2009, Montse Estruch, reconeguda cuinera condecorada amb una estrella Michelin.
El xató es començarà a servir a les 11h del matí i a les 12h tindrà lloc la sisena Exhibició de Xatonaires infantils, a càrrec dels alumnes de 3r i 4t de les escoles del municipi, prèvia classe d’aprenentatge de fer xató que s’està realitzant durant aquesta setmana a cada escola. Aquestes classes seran impartides, per part del col.lectiu del “Posa-hi Oli”, als quals els hi agraïm la seva col.laboració així com a les escoles del municipi. Agrair també per últim, la col.laboració al Port Segur-Calafell.
Nou èxit de la xatonada de Vilanova, amb el mercat del xató, el concurs nacional de xató i nous xatonaires d'honor
La periodista Tana Collados Josep Cánovas, Joan Cánovas i Lluís Llorca han estat els guanyadors de la tretzena edició del Concurs Nacional de Xató, celebrat en el marc de la festa del Xató. La Plaça Mediterrània ha acollit una nova edició d'aquesta festa gatronòmica, que ha comptat amb una excel•lent participació de públic en la seva vint-i-cinquena edició.
Un dels èxits més destacats de la jornada ha estat la 'Sípia a la bruta' que, al costat del xató, també s'oferia al públic. A mig matí ja s'havien esgotat les 300 raccions disponibles d'aquest plat típic de la gastronomia local. També s'han acabat al final de la festa les 2.100 raccions de xató, amb truites, pa, got de vi i merenga.
Una altra de les novetats d'aquest any, el Mercat del Xató, ha tingut molt bona acollida per part dels assistents, que han pogut donar un tomb i comprar en les parades d'embotit, pesca salada, hortalisses, plats cuinats i d'altres productes relacionats amb el xató.
El moment àlgid de la festa ha arribat amb l'aixetonament de la bota i amb la proclamació dels nous xatonaires d'honor, la periodista Tana Collados i l'escriptor Marius Serra. Tots dos, amb la guia de Pere Tàpias com a mestre de cerimònies, han fet el ritual que els ha convertit en
embaixadors d'aquest plat.
Després ha estat el moment de proclamar els vencedors del concurs Nacional de Xató, que enguany ha comptat amb 27 participants. El jurat d'aquest any ha escollit la salsa de tres vilanovins com les millors. La curiositat ha estat que dos dels vencedors eren avi i nét respectivament. L'avi ja havia participat en edicions anteriors i l'havia guanyat algun cop, i el nét s'hi presentava per primera vegada. Tots els concursants han rebut un diploma acreditatiu de la
seva participació.
La xatonada s'ha iniciat a les 10 del matí amb la venda de racions. A les 11 han començat els tallers per aprendre a fer salsa de xató, que han comptat amb una dotzena de participants.
La voluntat de l'Ajuntament de Vilanova i la Geltrú és anar convertint la Xatonada en un festival gastronòmic que promocioni, al costat del xató, altres plats de la gastronomia local d'hivern, com ha estat el cas aquest any de la 'Sípia a la bruta' i els 'Espigalls saltejats'.
Vilanova i la Geltrú celebrarà el proper 8 de febrer la XXV Xatonada i XIII Concurs Nacional de Xató 2009
Com a novetat, els dies 6 i 7 restauradors de la ciutat ensenyaran a fer la salsa del xató
La plaça de la Mediterrània acollirà el diumenge 8 de febrer la celebració de la XXV Xatonada i XIII Concurs Nacional de Xató 2009. A les 10 h començarà la venda de tiquets a les taquilles amb diverses opcions: cassoleta amb ració de xató, truita, pa, got de vi i merenga, amb un preu de 8 euros. A més a més, com a novetat s’oferirà ració de sípia a la bruta, per 4 euros, i ració d'espigalls saltats, per 3 euros.
Una altra de les novetats de la festa gastronòmica dedicada al xató d’aquest any serà a les 11 h, quan els mestres xatonaires ensenyaran a fer la salsa de xató. Serà en uns tallers adreçats a persones adultes, a càrrec de Balbina Puig, Olga Artigas i Xavier Santamans. Les inscripcions es podran fer a partir de les 9.30 h a la carpa d'informació i el preu per participar-hi serà de 3 euros.
El Concurs Nacional de Xató començarà a les 12 h i enguany donarà premis de 120 euros als tres guanyadors. La inscripció és gratuïta, a l'Oficina Municipal de Turisme de Vilanova i la Geltrú (pg. del Carme, s/n – parc de Ribes Roges. Telèfon 938154517, de dimarts a dissabte de 10 a 14 h i de 17 a 19 h. Diumenges i festius de 10 a 14 h). El termini d'inscripció finalitzarà el dijous 5 de febrer a les 19 h.
Durant tot el matí, a la plaça de la Mediterrània hi haurà el Mercat del Xató, amb parades de venda directa, on es podran adquirir els ingredients per a la seva elaboració. I aquest any també hi haurà parades de vi i cava dels cellers elaboradors del territori i parades de productors artesanals del Garraf.
Activitats a l’entorn de la xatonada
El divendres 6 i el dissabte 7 de febrer s’organitzaran tallers de xató en diferents restaurants de la ciutat. El dia 6 serà a Can Gatell (c. de Puigcerdà, 4-18) i al Marejol (pg. de Ribes Roges, 35) de les 18 a les 19 h, i al Rossegall (pg. Marítim, 72), de les 19 a les 20 h. L’endemà, es farà al Restaurant Torre Blava (pg. de Ribes Roges, 1), de les 18 a les 19 h.
Els tallers van adreçats a persones adultes i el preu de la inscripció és de 3 euros. La inscripció s’ha de fer a l’Oficina Municipal de Turisme de Vilanova i la Geltrú (pg. del Carme, s/n – parc de Ribes Roges. Telèfon 938154517, de dimarts a dissabte de 10 a 14 h i de 17 a 19 h. Diumenges i festius de 10 a 14 h). El termini d'inscripció per als tallers de divendres finalitza el dijous 5 de febrer a les 19 h, mentre que per al de dissabte hi ha temps fins al dia 6 a les 19 h.
La Xatonada popular de El Vendrell revalida el seu èxit
Fidel a la tradició, aquest primer diumenge de febrer El Vendrell ha tornat a revalidar el seu paper de bressol del xató. La Rambla s'ha convertit, des de primera hora del matí, en escenari d'una nova edició de la Xatonada popular, una cita social i gastronòmica que ha aplegat milers de visitants al Vendrell i que ha posat a la venda 3.000 cassoletes d'aquest plat tradicional.
Malgrat el temps inestable, tots els actes de la jornada s'han pogut desenvolupar amb normalitat i l'afluència de visitants ha estat molt notable. En aquest sentit, la regidora de Promoció Econòmica, Àngels Turdiu, ha valorat molt positivament “la gran participació i el bon ambient que ha tingut la festa malgrat la climatologia, així com els canvis d'espai que s'han incorporat a l'edició d'enguany i que ens han permès fer-la més acollidora per als visitants”.
Un dels moments més entranyables de la festa ha estat, com ja és tradició, l'exhibició de xatonaires infantils, en la què hi han participat més de 200 nens i nenes de El Vendrell i de diversos municipis de la comarca. Aquest 2009 ha estat la 22ena edició d'aquesta exhibició en la què s'evidencia que el futur del xató a la capital del Baix Penedès està assegurat. Per segon any, entre tots els infants participants en l'exhibició s'ha sortejat una bicicleta BTT, gentilesa de Cicles Vendrell.
També ha estat un èxit, un any més, el concurs de Mestres Xatonaires, que ha arribat a la seva 23ena edició. Des de les 9 del matí els 50 participants del certamen, entre els què hi havia veïns de El Vendrell, però també de La Bisbal, Albinyana, Avinyonet del Penedès, Santa Oliva, Tarragona i Lleida, han preparat el seu xató a la vista del públic, tenint cura del seu sabor i, com no, de la seva presentació. Finalment el jurat, composat fonamentalment per personalitats del món de l'hostaleria i el turisme –entre els quals destacava l'Ambaixadora de la Ruta del Xató 08-09, la xef del restaurant El Cingle de Vacarisses, Montse Estruch- han escollit com a millor xató el del lleidatà Josep Lluís Huete. Aquest ha explicat que té una segona residència al Vendrell i que això l'ha dut a participar en el Concurs de Mestres Xatonaires els últims set anys. Huete ha recordat que ja en fa cinc va quedar en tercera posició i que l'edició de fa dos anys la va guanyar la seva esposa. Tot i això, ha reconegut que el seu xató “no té cap secret especial, només molta cura en no passar-se amb cap dels ingredients del plat”.
Com a primer classificat, Josep Lluís Huete ha rebut un premi composat per 300 €, cafè Brasilia per a un any i un cap de setmana romàntic per a dues persones. A més, i gràcies a la gentilesa de l'Ambaixadora de la Ruta del Xató, també podrà gaudir d'un sopar al Restaurant El Cingle de Vacarisses.
El segon premi del Concurs ha estat per Ferran Barri i el tercer per Hermini Caballero, que han rebut 150 € i cafè Brasilia per a mig any i 90 € i cafè Brasilia per a tres mesos, respectivament. Els altres tres finalistes del Concurs han estat Jordi Urgell, Charo Machuca i Joan Antonio Alfaro. Els sis primers classificats també han estat obsequiats amb 2 xatonades, gentilesa dels restaurants del Vendrell.
D'altra banda, la jornada d'aquest diumenge també ha servit per investir com a Mestre Xatonaire a Salvador Rovira, guanyador del 1r premi del Concurs de l'any passat.
Durant tot el matí la Rambla del Vendrell ha acollit la 16a Fira de productes alimentaris naturals i artesanals, una Trobada d’intercanvi de plaques de cava i diversos espectacles d'animació.
Xatonada popular a El Vendrell – 1.02.2009
El proper diumenge 1 de febrer de 2009 es realitzarà la Xatonada popular de El Vendrell.
S’iniciarà a les 9 de mati amb la 22a exhibició de xatonaires infantils, que se situarà a la Rambla, i la 16a Fira Alimentària de productes artesanals relacionats amb el xató, que se situarà a la Plaça Tobies.
També es realitzarà el tradicional concurs de mestres xatonaires i cursos d’aprendre a fer xató per a infants i adults. A més hi haurà una trobada d’intercanvi de plaques de cava, un grup d’animació i, evidentment, la venda de racions de xató. Enguany es posen a la venda 3.000 racions de xató fetes seguint la recepta tradicional de El Vendrell, que podeu consultar a l’apartat “receptes” d’aquesta web.
La inscripció al concurs de mestres xatonaires ja està tancada i hi haurà 50 participants. El guanyador s’endurà 300 euros més un viatge per a dues persones i cafè Brasilia per a un any. Entre els membres del jurat hi destaquen un representant de cada gremi d’hostaleria que va ser present en la fundació de la Ruta del Xató.
La Festa del Xató i Els Tres Tombs van coincidir a la Rambla de la Girada
Durant el matí d'ahir diumenge, 18 de gener de 2009, van coincidir la Festa del Xató i els Tres Tombs a la Rambla de la Girada de Vilafranca del Penedès. El nou emplaçament va suposar un èxit total d'assitència i es van apropar a Vilafranca del Penedès nombroses persones d'arreu de Catalunya. A la xatonada popular es van servir 4.000 racions de xató acompanyades de vins de la D.O. Penedès.
Mentre alguns degustaven el xató, a l'escenari central els Gremis d'Hostaleria de l'Alt Penedès, del Baix Penedès, de Sitges i de Vilanova i la Geltrú feien demostracions de com elaborar les diferents variants del plat; un mercat d'artesans i pintors s'omplia de gom a gom i grans i petits reien amb el grup d'animació Pessic de Circ.
La Xatonada popular de Vilafranca és la primera de les 8 xatonades populars que es duran a terme a les poblacions que formen part de la Ruta del Xató fins el mes d'abril. La properes seran a El Vendrell, a Vilanova i la Geltrú, a Cubelles, Calafell, Canyelles, Sant Pere de Ribes i Cunit. Trobareu tota la informació de La Ruta del Xató a www.rutadelxato.com
Paral·lelament es va conmemorar la diada de Sant Antoni amb la tradicional cercavila de cavalls i carruatges. Els Tres Tombs van sortir de la zona esportiva recorrent diferents carrers de Vilafranca fins arribar a la Rambla de la Girada on es van realitzar les tres voltes a la plaça ("els Tres Tombs") sota les mirades d'il·lusionats assitents.
La Rambla de La Girada acollirà la Festa del Xató de Vilafranca
Aquest proper diumenge dia 18 de gener tindrà lloc a la Rambla de la Girada una nova edició de la Festa del Xató organitzada pel Patronat Municipal de Comerç i Turisme i el Gremi d’Hosteleria de l’Alt Penedès amb la col·laboració del Consell Regulador de la DO Penedès.
La Festa del Xató de Vilafranca és la primera de les xatonades populars que, fins al proper mes d’abril, se celebraran en l’àmbit de la Ruta del Xató i com ja ve sent habitual hi participaran els gremis d’hosteleria del Baix Penedès, Sitges i Vilanova i la Geltrú que oferiran als visitants degustacions de les respectives varietats d’aquesta popular salsa.
Durant el matí d’aquest diumenge, el nou emplaçament de la Rambla de la Girada comptarà també amb un mercat d’artesans i pintura a més de l’acompanyament del grup d’animació Pessic de Circ que tot barrejant-se amb el públic farà participar i gaudir de la festa a petits i grans.
Amb la voluntat de promocionar i fomentar el consum de Xató dins el propi territori de la ruta, durant tot el matí es duran a terme exhibicions d’elaboració de les quatre varietats de Xató: del Vendrell, Sitges, Vilanova i Vilafranca a càrrec dels Mestres Xatonaires professionals de cadascun dels gremis d’hosteleria participants.
A partir de les 12 del migdia tindrà lloc els tradicionals 3 Tombs organitzats per l’Associació Sant Antoni Penedès i que amb motiu de les obres de la Rambla de Sant Francesc també tindran lloc al voltant de la mateixa Rambla de la Girada.
El seguici de cavalls i carruatges sortirà des de la Zona Esportiva i transcorrerà per diversos carrers de la Vila fins a arribar a la Rambla de la Girada, on faran els tres tombs reglamentaris de la festa en el tram comprés entre la Plaça dels Països Catalans fins la Plaça Salvador Puig Antic.
Comença la 12ª temporada de la Ruta del Xató
El 19 de novembre es dóna el tret de sortida a la Ruta del Xató, la proposta de turisme gastronòmic del xató de les comarques de l’Alt Penedès, el Baix Penedès i el Garraf.
Enguany se celebra la 12èna temporada amb més de 90 restaurants adherits. Com a novetat la Ruta del Xató inclou les escapades temàtiques: una sèrie de propostes que vinculen l’oferta gastronòmica amb l’oferta turística del territori. Aquestes propostes, relacionades amb l’enoturisme, el mar, la cultura, el patrimoni i els espais naturals, permetran als visitants conèixer les diferents possibilitats que ofereixen les tres comarques i gaudir de la rica gastronomia d’aquesta zona.
Durant la temporada, a més, es duran a terme múltiples activitats, entre les quals destaquen les festes del xató a les poblacions de la Ruta del Xató: El Vendrell, Sitges, Vilafranca del Penedès, Vilanova i la Geltrú, Sant Pere de Ribes, Cubelles, Calafell, Cunit i Canyelles.
El xató, és un plat tradicional de la cuina catalana que data del segle XIX. Es va crear com a menjar que acompanyava el vi a les celebracions d’aixetonar la bóta (posar l’aixetó que permetia que el vi sortís), a partir dels ingredients que hi havia a les cases de pagès. Cada casa de pagès va desenvolupar una variant de la recepta a partir dels ingredients de què disposava, per la qual cosa es poden trobar diferents varietats a les poblacions que formen part de la Ruta. S’elabora amb fulles d’escarola, peix (bacallà i anxoves o seitons), olives arbequines i una exquisida salsa, elaborada amb ametlles i avellanes torrades, seitons, grans d’alls, nyores escaldades, bitxo, pa fregit, vinagre, oli d’oliva i sal. És un plat cardiosaludable de la dieta mediterrània i es pot degustar des del novembre fins a l’abril, coincidint amb la temporada de l’escarola, en els més de 90 restaurants adherits a la Ruta del Xató.
Ruta del Xató, Alt Penedès, Baix Penedès i Garraf. El Vendrell, Sitges, Vilafranca del Penedès, Vilanova i la Geltrú i Calafell
