español | english 
  Inici Ruta del xató Com arribar Catàleg Receptes Contacte
         
Establiments
Restaurants
Allotjaments
Cellers
Oci actiu
   
Escapades

Enoturisme i xató

El xató vora el mar

Xató als espais naturals

Xató i patrimoni artístic i cultural

La música i el xató

Xató, festes i tradicions

Album de fotos


Ruta del Xató 2012-2013
Ruta del Xató 2011-2012
Ruta del Xató 2010-2011
Ruta del Xató 2009-2010
Ruta del Xató 2008-2009
Ruta del Xató 2007-2008

  Noticies

Comença la temporada de xató

17/11/2014 – Aquest matí s’ha inaugurat la 18a temporada de la Ruta del Xató a la Casa Miró de Vilafranca del Penedès, acte mitjançant el qual s’ha donat per iniciada la nova temporada que les comarques de l’Alt Penedès, el Baix Penedès i el Garraf, dediquen a aquesta recepta, i que enguany arriba a la seva 18a edició.

La Ruta del Xató és la proposta de turisme gastronòmic que cada any les comarques de l’Alt Penedès, el Baix Penedès i el Garraf, duen a terme al voltant d’aquesta original i única recepta, esdevenint un any més una completa oferta amb més de 150 propostes ofertes per una vuitantena d’establiments, així com per les diferents poblacions que la conformen.

Entre les línies estratègiques definides avui per part de la Ruta del Xató de cara a la temporada 2014-2015, hi haurà una clara aposta per la difusió tant en canals offline, materialitzada a través d’un acord de patrocini amb La Vanguardia, com online, ja sigui a través dels diferents canals de comunicació propis de la Ruta del Xató o a través de canals de tercers. Aquesta edició es repetirà també el programa de fidelització de clients, mitjançant el sorteig de més de 140 premis entre els clients que visitin els diferents restaurants que conformen l’oferta de la Ruta del Xató.

L’acte d’inauguració, ha comptat amb les intervencions del sr. Pere Regull, Alcalde de Vilafranca del Penedès, que ha parlat en representació dels ajuntaments que formen part de la Ruta del Xató, el sr. Joan Anton Matas, President de la Coordinadora de Gremis de la Ruta del Xató, i de Nandu Jubany i Fina Puigdevall, ambaixadors sortint i entrant respectivament de la Ruta del Xató.

Entre els atractius principals de la Ruta, hi haurà les tradicionals Xatonades, les festes populars que les diferents poblacions que integren la Ruta del Xató, dediquen a aquesta recepta i en les que a part de poder degustar el Xató, els assistents poden participar en tallers concursos, tastos, etc.

El proper diumenge 23 de novembre és el torn de Vilanova i la Geltrú que celebrarà el Festival del Xató. Les altres xatonades populars, ja un cop iniciat l’any 2015, són la Xatonada Popular del Vendrell (1 de febrer de 2015), la Festa del Xató de Vilafranca del Penedès (22 de febrer de 2015), i la Xatonada Popular de Calafell (1 de març de 2015). D’altra banda, els restaurants recomanats de Sitges ofereixen un menú de xató durant tota la temporada.

Per acabar l’acte inaugural, s’ha realitzat el canvi d’ambaixador de la Ruta del Xató. La prestigiosa xef Fina Puigdevall serà l’ambaixadora de la temporada 2014-2015 de la Ruta del Xató. La xef del restaurant Les Cols d’Olot, amb dues estrelles Michelin, ha pres possessió del càrrec de la mà del xef Nandu Jubany.

La Ruta del Xató està organitzada per la Coordinadora de Gremis de la Ruta del Xató, formada pel Patronat de turisme del Vendrell, agència de promoció de turisme de Sitges, Patronat de comerç i turisme de Vilafranca del Penedès, Ajuntament de Vilanova i la Geltrú, Turisme de Calafell i els gremis d’hostaleria de l’Alt Penedès, el Baix Penedès, Sitges i Vilanova i la Geltrú, i compta amb el suport de la DO Penedès, la Diputació de Barcelona i la Diputació de Tarragona, i amb el patrocini d’Anxoves de l’Escala, Cafès Novell, Casa Ametller i Comansi; La Vanguardia com a mitjà oficial i Catalunya Turisme com a col·laborador institucional.



Festival del Xató de Vilanova i la Geltrú

El diumenge 23 de novembre de 2014 es celebrarà la primera de les xatonades populars de la 18èna temporada de la Ruta del Xató, el Festival del Xató de Vilanova i la Geltrú, que un any més coincidirà amb la Festa dels Mercats donat l'èxit de l'edició anterior.

Festival del Xató
El proper diumenge dia 23 de novembre se celebrarà el Festival del Xató i la Festa dels Mercats, una oportunitat única per conèixer i adquirir els productes necessaris per elaborar un autèntic Xató de Vilanova i la Geltrú i per gaudir d'una festa amb una variada degustació de tapes elaborades amb productes que habitualment ofereixen els paradistes del mercat.

L'objectiu del Festival és fer un pas més cap a consolidar aquest esdeveniment com un aparador de la gastronomia vilanovina: els seus plats i els seus productes dins d'un marc incomparable com és el Mercat del Centre.

La Festa dels Mercats
La Festa dels Mercats apropa al ciutadà el mercat, oferint altres opcions fora de les que es corresponen a la seva dinàmica habitual, combinant l'esperit de festa amb l'activitat pròpia del mercat i aportant aquest valor afegit que sempre han tingut i han de continuar tenint els mercats municipals, davant d'altres operadors comercials.

Els concessionaris del mercat obren les seves parades per celebrar conjuntament amb el Festival del Xató, la Festa dels Mercats. El Mercat del Centre es converteix en una gran festa ambientada amb música en viu on els visitants poden comprar i degustar tapes de màxima qualitat elaborades pels mateixos paradistes amb productes del mar i de la terra.

link web Turisme de Vilanova



Presentació de la Ruta del Xató al Fòrum Gastronòmic de Barcelona

La Ruta del Xató fa una demostració de com preparar el xató a un mes de començar la seva 18a temporada.

La nova edició del Fòrum Gastronòmic, que enguany s’ha celebrat a Barcelona, ha estat l’escenari a través del qual la Ruta del Xató ha començat les seves activitats d’enguany, ja preparant la nova temporada que s’iniciarà el proper dia 17 de novembre a Vilafranca del Penedès. En concret es va dur a terme un Showcooking de com preparar el Xató a càrrec del cuiner Josep Maria Sánchez, acompanyat de les explicacions de Xavier Mestres, President de l’Institut Català de la Cuina. Seguidament els assistents van poder degustar el xató, i informar-se sobre el calendari de les xatonades i propostes de la Ruta del Xató 2014-2015.

Aquesta activitat es va dur a terme gràcies a la Diputació de Barcelona, que va cedir la sala d’activitats del seu espai de Productes de la Terra al Fòrum Gastronòmic de Barcelona.





Finalitza la 17a temporada de la Ruta del Xató

Aquest dilluns dia 5 de maig, al Palau Maricel de Sitges, s’ha fet l’acte de cloenda de la 17a temporada de la Ruta del Xató, la proposta de turisme gastronòmic que les comarques de l’Alt Penedès, Baix Penedès i Garraf, dediquen a una de les seves receptes més internacionals, el xató.

Entre els aspectes més destacats de l’edició 2013-2014, hi podem trobar com ja és habitual, una gran aposta per la difusió que s’ha traduït en l’aparició en més de 100 mitjans de comunicació, i arribant a més de 2,5 milions de persones, i en el gran protagonisme que segueixen agafant els canals digitals de la Ruta, amb més de 8000 seguidors a les xarxes socials, i un increment de quasi el 30% de visites al lloc web, respecte l’edició anterior.

Entre les novetats d’aquesta darrera edició, hi ha una promoció feta a través dels restaurants adherits, en la que les persones que degustaven xató, podien optar a alguns dels premis, cedits per Comansi, patrocinador de la Ruta, per l’ambaixador Nandu Jubany, i pels cellers col·laboradors de la Ruta del Xató: Albet i Noya, Jané Ventura, Mas Rodó, Oriol Rossell i Parés Baltà.

L’acte de la cloenda va comptar amb les intervencions de Joan Anton Matas, President de la Coordinadora de Gremis de la Ruta del Xató, que en el seu parlament va voler destacar de nou, la gran importància del xató i de la Ruta, i a la vegada la necessitat de seguir innovant i avançant tal i com es portava fent ens els darrers anys, per tal que la proposta segueixi sent atractiva pel visitant. El batlle de Sitges, l’Il·lustríssim Sr. Miquel Forns, va explicar que ara s’està impulsant des de turisme de Catalunya la cooperació per crear propostes atractives, cosa que la Ruta del Xató va començar a fer l’any 1998, avançant-se al seu temps i seguint un camí totalment vàlid i vigent de cooperació entre entitats públiques i privades per promocionar un bé comú.

Un dels punts culminants de la tarda, va ser el lliurament del morter de la Ruta del Xató a Nandu Jubany, ambaixador d’aquesta temporada 2013-2014 de la Ruta del Xató, al que es va agrair molt la seva col·laboració en la implicació en diferents actes de la Ruta i en la difusió del xató i la Ruta del Xató a través de programes de ràdio, de web i de xarxes socials. Jubany, va voler agrair la confiança dipositada en ell i l’honor d’haver pogut col·laborar amb una iniciativa d’aquestes característiques, i a la vegada va tornar a manifestar el seu compromís amb la Ruta, exemplificant que darrerament havia inclòs el xató a la carta d’alguns dels restaurants que assessora.

Des de la Ruta del Xató, es vol agrair a totes aquelles persones i entitats que la fan possible: els ajuntaments de Calafell, El Vendrell, Sitges, Vilanova i la Geltrú i Vilafranca del Penedès; els gremis de restauració de l’Alt Penedès, el Baix Penedès, Sitges i Vilanova i la Geltrú; els patrocinadors Anxoves de l’Escala, Comansi, Diputació de Barcelona, Diputació de Tarragona, DO Penedès i Frigo; els col·laboradors Cafès Novell i Comerco; el mitjà oficial El Periódico, i especialment als restaurants, cellers, allotjaments i empreses d’oci actiu que formen part de la Ruta del Xató.



Carnaval i Xató

Les poblacions del Vendrell, Sitges, Vilafranca del Penedès, Vilanova i la Geltrú i Calafell celebren el Carnaval amb múltiples activitats per a tots els públics, entre les que les rues de carnaval en són l'acte més destacat.

Consulteu els programes dels carnavals a les poblacions de la Ruta del Xató als següents links:
El Vendrell
Sitges
Vilafranca del Penedès
Vilanova i la Geltrú
Calafell



El Menú del xató, la proposta sitgetana per difondre el plat dins de la Ruta d’enguany

Fins el mes d'abril, Sitges aposta per reforçar la proposta pròpia per la Ruta del Xató: el Menú del Xató.

Dinou establiments sitgetans inclouen el xató en la seva proposta de menú tancat, on també hi ha un plat característic de cada local, junt amb les postres de taronja caramel·litzada, dolços de la casa i copa de malvasia. El preu va entre els 19 euros i els 30, atenent a les varietats de cada restaurant. Aquesta oferta estarà vigent fins el pròxim mes d’abril i també inclou l’entrada gratuïta per als comensals al Museu Romàntic i a la Fundació Pere Stämpfli. D’aquesta manera, Sitges aplega en una mateixa proposta de turisme gastronòmic dos dels grans actius locals: la gastronomia i la cultura.

La Ruta del Xató manté el seu àmbit d’actuació al Garraf, Alt i Baix Penedès, amb cinc municipis que s’hi ha implicat principalment, com són Sitges, Vilanova i la Geltrú, Vilafranca del Penedès, El Vendrell i Calafell.

El cuiner vigatà Nandu Jubany és l’ambaixador del Xató per aquesta temporada 2013-14. Aquest restaurador, que està al capdavant del restaurant Can Jubany (amb una estrella Michelin) a més d’altres iniciatives gastronòmiques, reconeix que “el xató ja està present en algunes de les meves creacions i en faré tanta difusió com pugui a través dels mitjans de comunicació on em cridin”.

Per aquest 2013, la Ruta del Xató vol tenir presència a diferents mercats i fires i presenta la novetat d’una loteria ràpida (tipus rasca - rasca) amb premis com un maridatge a Can Jubany. De cara a difondre al gran públic el xató, es continuaran fent xatonades populars a Vilanova i la Geltrú, El Vendrell, Calafell i Vilafranca del Penedès, però també es realitzarà una acció especial al mercat barceloní de la Sagrada Família. En aquest espai, el pròxim 22 de novembre, s’hi farà una demostració de quins productes s’han de comprar i com s’han de cuinar per elaborar un bon xató.

Establiments sitgetans que participen del Menú del Xató. Tots ofereixen un primer plat de xató i taronja caramel·litzada de postres, amb dolços de la casa i copa de Malvasia de Sitges:

Restaurant Los Vikingos: orada a la brasa

Restaurant Revés: Assortiment de peix

Restaurant Nàutic Garraf: Arròs caldós de llamàntol

Restaurant La Santa Maria: Paella marinera

Restaurant Mascarón: Paella del senyoret o graellada de peix i marisc

Restaurant El Castell: Arròs caldós amb llamàntol

Restaurant La Masia: Arròs de muntanya

Restaurant Esmarris: Llom de llobarro amb ratatoiullle de bolets de temporada

Restaurant El Velero: Daurada al ajo arriero

Restaurant Iris Gallery: Turbot amb formatge de cabra amb suc d’alfàbrega

Restaurant Pic Nic: Arròs de bacallà i verdures

Cafè Bar Roy: Truita de patata de l’àvia amb pa de coca de vidre amb tomàquet

Restaurant Eguzki – Lizarra (Pg. De la Ribera): Entrecot a la brasa

Restaurant Eguzki – Lizarra (C/St. Pau): Bacallà a la biscaïna

Restaurant Casa Hidalgo: Arròs melós amb llamàntol

Restaurant El Celler Vell: Magret al Oporto

Restaurant La Nansa: Arròs a la sitgetana

Restaurant Atzavara Port: Arròs negre amb gambes i llagostins

Restaurant La Fragata: Melós d’anyell de llet a la brasa



Jornades Gastronòmiques de Xató de Calafell

Del 9 de febrer al 9 de març de 2014, Calafell celebra les 3es Jornades Gastronòmiques del Xató, una iniciativa conjunta de l’Ajuntament de Calafell (Patronat Municipal de Turisme) i els restauradors del municipi per promocionar el xató de Calafell.

Durant un mes, fins el diumenge 9 de març, sis restaurants del municipi adherits a La Ruta del Xató oferiran en els seus menús basats en el xató de Calafell. Així mateix, els 10 primers clients d’aquests restaurants que tastin el xató, tindran una entrada gratuïta per visitar el Castell de Calafell, la Ciutadella Ibèrica i el Museu Casa Barral a fi i efecte de promocionar conjuntament el Calafell gastronòmic i el Calafell cultural.

Les 3es. Jornades Gastronòmiques del Xató de Calafell continuen per tercer any consecutiu amb els restaurants A Can Pilis, Casa Pedro, Eusebio, Vell Papiol, Las Brasas i La Bodegueta del Pa Torrat.

El Patronat Municipal de Turisme informa també que el diumenge 9 de febrer se celebrarà la 13a Xatonada Popular, que enguany tindrà lloc a la Plaça Catalunya de Calafell (seguint el seu caire de festa itinerant pels tres nuclis del municipi).

En aquesta tretzena edició el Patronat de Turisme de Calafell posarà a la venda 750 racions i el preu serà de 6 euros que inclourà: pa, xató, i vi D.O Penedès.



Recepta de xató de Nandu Jubany

Com és tradicional, l'ambaixador de la temporada de la Ruta del xató fa la seva proposta de xató, donant-li un tomb a la recepta tradicional. En aquest cas, el xef Nandu Jubany ens proposa un plat de Pop a la brasa amb patates i xató.

RECEPTA DE XATÓ DE NANDU JUBANY: POP A LA BRASA AMB PATATES I XATÓ

Ingredients:

1 escarola
Suc d’un tomàquet escalivat
2 sardines fumades
Ametlles i avellanes
Julivert
1 all cru
1 all escalivat
½ llesca de pa de pagès fregida
1 nyora (és un pebrot sec, que l’hem obert pel mig i li hem tret la grana)
30 ml vinagre
28 ml Oli d’oliva verge extra
Pebre i sal
1 morter

Elaboració:

Primer fem el xató. Agafem un morter i hi tirem un all cru, un all escalivat, julivert, una sardina lleugerament fumada i ho trossegem tot fins a aconseguir que ens quedi una pasta sòlida. Després hi afegim ½ llesca de pa de pagès fregida, les ametlles i avellanes. Ho tornem a picar tot junt. Quan ho tenim ben picat, hi afegim una mica de pasta de nyora, suc de tomàquet escalivat, pebre, sal i vinagre i ho tornem a picar. Un cop ho tenim ben picat, hi tirem l’oli d’oliva i, al mateix temps, ho anem picant amb el morter fins aconseguir la salsa xató.

Un cop tenim fet el xató, agafem la patata (que haurem bullit prèviament amb pell), la tallem a làmines i la fem a la brasa juntament amb el pop (que haurem bullit juntament amb una fulla de llorer, una ceba, una pastanaga durant uns 25 minuts) durant uns 8 minuts.

Muntatge i presentació:

Netegem l’escarola, la tallem petita i la posem en un plat. També hi posem la patata. Tallem el pop a rodanxes i les dues sardines a daus i els posem per sobre l’escarola i la patata. Finalment, ho amanim amb la salsa xató i ho rectifiquem amb pebre i sal.


Veure vídeo-recepta de xató de Nandu Jubany





La Ruta del Xató als Matins de Tv3

El dijous 13 de febrer la secció de Núria Feliu del programa Els Matins de tv3, va parlar del xató, de la Ruta del Xató i de la Festa del Xató de Vilafranca del Penedès.



Tot i la pluja intermitent, durant tot el matí, la festa del Xató de Vilafranca torna a veure completes les seves expectatives.

Millorant els emplaçaments dels estands de degustació de xató, incorporant a la Fira d’artesans, noves parades de productors de la terra, i fent noves activitats al voltant del Xató i el vi de la nostra terra, un bon nombre de vilatans de Vilafranca, la comarca, Barcelona i les seves rodalies van gaudir de les 2.800 racions de xató de Vilafranca, Vilanova, El Vendrell i Sitges, que varen preparar els diferents gremis d’hostaleria. Com sempre, el xató va anat acompanyat de degustacions de vi de la D.O Penedès.

Durant la festa i en una carpa de 30 m2. Es van realitzar els diferents tallers.
1r. Taller per a adults: Fes el teu xató! (1a edició) 30 persones van aprendre a fer el seu Xató i els guanyadores del premi a les millors presentacions de xató va estar per a : J.B. de Vilafranca, J.D de Barcelona, G.c de Vilafranca que van guanyar un sopar o dinar a un dels restaurants de la Ruta de l’Alt Penedès. El Jurat estava format per:El Sr. Xavier Arnan (Restaurant El Racó de la Calma) la Sra Núria Carbó (Restaurant Fonda Neus) i la Sra. M. Rosa Cañas (Restaurant Les Truites) El restaurant “ Les Truites “ de Barcelona ens va fer una demostració de com fer una truita de Xató.
1r. Taller infantil: Taller d’elaboració de xató per a nens. Aprèn a fer xató! 40 nenes i nenes van omplir totes les places d’aquest taller, demostrant tots les seves grans qualitat culinàries.

L’Enòleg Pere Escudé ens va fer el tast de vins de la DO Penedès, en el qual van participar-hi 30 persones.






Ruta del Xató, Alt Penedès, Baix Penedès i Garraf. El Vendrell, Sitges, Vilafranca del Penedès, Vilanova i la Geltrú i Calafell