  |
Patrocinadors:
|
|
Ingredients per a la salsa:
(per a quatre persones) |
Ingredients per al plat:
(per a quatre persones) |
| AMETLLES |
100 GRAMS |
| AVELLANES |
80 GRAMS |
| NYORA ESCALDADA |
1 PEÇA |
| PA FREGIT |
1 LLESCA |
| BITXO (OPTATIU) |
1/2 PEÇA |
| CEBA ESCALIVADA |
1/2 PEÇA |
| CABEÇA D'ALLS ESCALIVADA |
|
| TOMACONS ESCALIVATS |
|
| OLI |
| SAL |
| VINAGRE |
| PEBRE VERMELL |
|
| ESCAROLES |
2 PECES |
| BACALLÀ |
120 GRAMS |
| TONYINA |
120 GRAMS |
| ANXOVA |
4 FILETS |
| OLIVES ARBEQUINES |
80 GRAMS |
|
|
Elaboració
S’agafa un morter, s’hi posa sal i es van trinxant d’un en un els elements següents i en aquest ordre: ametlles i avellanes, fins a aconseguir una pasta ben fina; tot seguit, la ceba, s’hi afegeix la nyora, prèviament escaldada i sense pell, el bitxo (optatiu), el pebre vermell, un polsim de pebre negre i el pa fregit. Finalment, els alls, els tomacons, l’oli i el vinagre.
Un cop acabada la salsa es barreja amb l’escarola ben neta i escorreguda. Es deixa reposar unes hores. A l’hora de servir el plat es decora amb el bacallà esqueixat, la tonyina, els filets d’anxova i les olives arbequines. I ja es pot menjar, sempre acompanyat de truites de carxofes, de fesols o de botifarra negra entre d’altres.
|
| Veure llistat restaurants |
Gastronomia
Mar, vinya i olivera. ¿Heu sentit a parlar mai d’una amanida palfuriana o d’un rap al pla de mar? Us imagineu quin gust deu ser fer un arròs de vinya? Sabeu com és el fruit del garrofer: la garrofa? I el resolis, que el coneixeu? Doncs mireu, tots aquests plats formen part de la cuina vendrellenca. Una cuina de vora mar i d’arrels en terra de secà, amb els productes que li pertoquen. Una cuina de solidesa ancestral dins d’un marc d’excepció i privilegi, que dibuixen en forma de triangle tres elements sacralitzats: el mar, la vinya i l’olivera.
El Vendrell és punt de confluència de cuina i de cultura. L’art de la música hi té un llegat antic. Escoltar un concert de fina melodia, primer, i tastar bons plats acompanyats de vins eixits de vinyes veïnes, després, és un bàlsam per als sentits. Art i cuina, mar i foc, oli i vi.
Xatonada Popular
El xató s'elabora amb escarola, bacallà, tonyina, anxoves i olives, regada amb una salsa de romesco. El xató neix, aproximadament, a finals del segle XVIII, però no apareixerà al Vendrell fins al 1906. L'any 1987 es va celebrar per primera vegada, a la Rambla del Vendrell, la Xatonada Popular i el Primer Concurs de Mestres Xatonaires. L'any 1988 es va iniciar la campanya Aprèn a fer Xató, dirigida a totes les persones interessades a aprendre a cuinar aquest plat tan arrelat a la nostra vila.
El lema El Vendrell, Bressol del Xató va servir per estendre la campanya anterior a les escoles de la vila, amb l'objectiu que aquest plat tan nostre es comencés a elaborar i apreciar des de la infantesa.
La Rambla, cada mes de febrer, acull la festa gastronòmica de la Xatonada Popular, on tothom qui vol pot participar en el Concurs de Mestres Xatonaires. I també els més petits, que exhibeixen les seves habilitats culinàries.
Festes i activitats
| NOVEMBRE 2007 |
· Dia 25. Rostada Popular
· Dia 18. Concert de Santa Cecília a l’Auditori Pau Casals
· Dies 4 i 11. Cicle de Tardor a l’Auditori Pau Casals
· Campanya Gastronómica Oli Novell i Vinagre Vell
|
| DESEMBRE 2007 |
· Dies 29. Concert aniversari naixement Pau Casals a l’església.
· Dia 16. Cicle de Tardor a l’Auditori Pau Casals
· Exposició de Pessebres
· Dia 21. Concert de Nadal a l'Auditori Pau Casals
· Campanya Gastronómica Oli Novell i Vinagre Vell
|
| GENER 2008 |
· Els Pastorets del Vendrell
· Festa major d’hivern de Sant Vicenç de Calders
· Cursets “Aprèn a fer Xató”
· Cicle de Joves Intèrprets a l’Auditori Pau Casals
· Campanya Gastronómica Oli Novell i Vinagre Vell
|
| FEBRER 2008 |
· Dia 3. Xatonada Popular
· Campanya Gastronómica Oli Novell i Vinagre Vell
· Els Pastorets del Vendrell
· Cicle de Joves Intèrprets a l’Auditori Pau Casals
|
| MARÇ 2008 |
· Cicle de Jazz a l’Auditori Pau Casals
· Campanya Gastronómica Oli Novell i Vinagre Vell
· Campanya Gastronòmica Favetes
|
| ABRIL 2008 |
· Campanya Gastronòmica Favetes
· Dia 23. Diada de Sant Jordi
· Cicle de Jazz a l’Auditori Pau Casals
|
Per arribar en tren: Línia 4 • Per autopista: AP-7, sortida 31 / C-32, sortides 2, 3 i 6
La Cultura
Casa nadiua de Pau Casals
Casa Museu Àngel Guimerà
Museu Arqueològic
HORARIS
16/09 - 30/06
De dimarts a divendres: de 10 h a 14 h i de 17 h a 19 h
Dissabtes: d’11 h a 14 h i de 17 h a 20 h
Diumenges i festius: d’11 h a 14 h
01/07 - 15/09
De dimarts a divendres: d’11 h a 14 h i de 17 h a 20 h
Dissabtes: d’11 h a 14 h i de 16 h a 20 h
Diumenges i festius: d’11 h a 14 h
El museu tanca tots els dilluns i els dies:
1 i 6 de gener , 26 de juliol i 25 i 26 de desembre.
Vil·la Casals | Museu Pau Casals
Pau Casals ha estat un dels violoncel·listes més grans de tots els temps. Vil·la Casals era la seva casa d’estiueig, ara convertida en un magnífic i modern museu. El visitant hi pot descobrir la intensa vida del famós violoncel·lista a través d’un extens patrimoni artístic i documental.
HORARIS
16/09 - 14/06
De dimarts a divendres: de 10 h a 14 h i de 16 h a 18 h
Dissabtes: de 10 h a 14 h i de 16 h a 19 h
Diumenges i festius: de 10 h a 14 h
15/06 - 15/09
De dimarts a dissabte: de 10 h a 14 h i de 17 h a 21 h
Diumenges i festius: de 10 h a 14 h
El museu tanca tots els dilluns i els dies:
1 i 6 de gener , 1 de maig i 25 i 26 de desembre.
Fundació Apel·les Fenosa
Amic de Picasso, l’escultor Fenosa (1899-1988) deixà una obra excepcional, que va inspirar els poetes més grans de la seva època. La seva residència i estudi d’estiu presenta una important col·lecció d’escultures originals de terracota i de guix, així com una selecció de bronzes monumentals.
HORARIS
De dimarts a dissabtes: d’11 h a 14 h i de 18 h a 20 h.
Diumenges i festius: visites concertades.
La Fundació tanca tots els dilluns i els dies:
1 i 6 de gener, 26 de juliol i 25 i 26 de desembre
Museu Deu
El Museu Deu té una de les col·leccions d’art més importants del país, amb peces que van des del s. XII fins als nostres dies: talles, catifes, bacines, escultures i obres de pintura, orfebreria, vidre i ivori. Aquestes peces es poden veure segons un muntatge excepcional en el qual s’ha cuidat molt la conservació i disposició de les peces.
HORARIS
1/09 - 30/06
De dimarts a divendres: de 10 h a 13 h i de 17 h a 20 h
Dissabtes: d’11 a 14 h i de 17 h a 20 h
Diumenges i festius: d’11 h a 14 h
1/07 - 31/08
De dimarts a divendres: de 10 h a 13 h i de 18 h a 21 h
Dissabtes: d’11 h a 14 h i de 18 h a 21 h
Diumenges i festius: d’11 a 14 h
El museu tanca tots els dilluns i els dies:
1 i 6 de gener , 26 de juliol i 25 i 26 de desembre.
|
|
