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Ingredientes para la salsa:
(para cuatro personas) |
Ingredientes para el plato:
(para cuatro personas) |
| ALMENDRAS |
100 GRAMOS |
| AVELLANAS |
80 GRAMOS |
| ÑORA ESCALDADA |
1 PIEZA |
| PAN FRITO |
1 REBANADA |
| CEBOLLA ASADA |
1/2 PIEZA |
| CABEZA DE AJOS ASADA |
1/2 PIEZA |
| TOMATES PEQUEÑOS ASADOS |
3 PIEZAS |
| ACEITE |
| SAL |
| VINAGRE |
| PIMIENTA NEGRA |
| PIMENTÓN |
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| ESCAROLAS |
2 PIEZAS |
| BACALAO |
120 GRAMOS |
| ATÚN |
120 GRAMOS |
| FILETES DE ANCHOA |
4 FILETES |
| ACEITUNAS ARBEQUINAS |
80 GRAMOS |
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Elaboración
Se coge un mortero, se le echa la sal y se van triturando de uno en uno los elementos siguientes y en este orden: almendras y avellanas hasta conseguir una pasta muy fina; a continuación, se añade la ñora, previamente escaldada y sin piel, la cebolla, el pimentón, una pizca de pimienta negra y el pan frito. Finalmente, los ajos, los tomates, el aceite y el vinagre.
Una vez terminada la salsa, se mezcla con la escarola bien limpia y escurrida. Se deja reposar unas horas. Al servir el plato, se decora con el bacalao desmigado, el atún, los filetes de anchoa y las aceitunas arbequinas. Y ya se puede comer, siempre acompañado con tortilla de alcachofa, de alubias o de butifarra negra entre otras.
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Gastronomía
Mar, viña y olivo. ¿Han oído hablar alguna vez de una ensalada "palfuriana" o de un "rape al pla de mar" ¿Se imaginan que complaciente debe ser cocinar un arroz de viña? ¿Saben cómo es el fruto del algarrobo: la algarroba? Y el "resolis", ¿lo conocen? Pues miren, todos estos platos forman parte de la cocina del Vendrell. Una cocina que acaricia el mar y con raíces en tierra de secano, con sus correspondientes productos. Una cocina de solidez ancestral en un marco de excepción y privilegio, que dibujan en forma de triángulo tres elementos sacralizados: el mar, la viña y el olivo.
El Vendrell es un punto de confluencia de cocina y de cultura. El arte de la música goza de un antiguo legado. Escuchar un concierto de fina melodía, primero, y saborear buenos platos con vinos de viñas vecinas después, es un bálsamo para los sentidos. Arte y cocina, mar y fuego, aceite y vino.
Xatonada Popular
El xató se elabora con escarola, bacalao, atún, anchoas y aceitunas, todo regado con una salsa de romesco. El xató nace, aproximadamente, a finales del siglo XVIII, pero no aparece en El Vendrell hasta el 906. El año 1987 se celebró por vez primera, en la Rambla de El Vendrell, la Xatonada Popular i el Primer Concurs de Mestres Xatonaires. El año 1988 se inició la campaña Aprèn a fer Xató, dirigida a todas las personas interesads en aprender a cocinar este plato tan arraigado a nuesta ciudad.
El lema "El Vendrell, Bressol del Xató" sirvió para extender la campaña anterior hacia las escuelas de la ciudad, con el objetivo que este plato tan nuestro se empezase a elaborar y a apreciar des de la infancia.
La rambla, cada mes de febrero, acoje la fiesta gastronómica de la Xatonada Popular, en que todos los que quieran pueden participar en el Concurs de Mestres Xatonaires. Y también los más pequeños, que exhiben sus habilidades culinarias.
Xatonada Popular
Fiestas y actividades
| NOVIEMBRE 2007 |
• Día 25 Rostada Popular.
• Días 4 y 11, Ciclo de Otoño en el Auditori Pau Casals.
• Día 18, Concierto de Santa Cecília en el Auditori Pau Casals.
• Campaña Gastronómica de Aceite Novel y Vinagre Viejo.
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| DICIEMBRE 2007 |
• Días 29. Concierto aniversario del nacimiento de Pau Casals en la iglesia
• Día 16. Ciclo de Otoño en el Auditori Pau Casals
• Exposición de Pesebres
• Día 21. Concierto de Navidad en el Auditori Pau Casals
• Campaña Gastronómica de Aceite Novel y Vinagre Viejo.
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| ENERO 2008 |
• Els Pastorets del Vendrell
• Día 22. Fiesta Mayor de invierno de Sant Vicenç de Calders
• Cursillos “Aprèn a fer Xató”
• Ciclo de Jóvenes Intérpretes en el Auditori Pau Casals
• Campaña Gastronómica de Aceite Novel y Vinagre Viejo.
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| FEBRERO 2008 |
• Día 3. Xatonada Popular
• Els Pastorets del Vendrell
• Campaña Gastronómica de Aceite Novel y Vinagre Viejo.
• Ciclo de Jóvenes Intérpretes en el Auditori Pau Casals
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| MARZO 2008 |
• Ciclo de Jazz en el Auditori Pau Casals
• Campaña Gastronómica de Aceite Novel y Vinagre Viejo.
• Campaña Gastronómica de Habitas.
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| ABRIL 2008 |
• Campaña Gastronómica de Habitas.
• Ciclo de Jazz en el Auditori Pau Casals.
• Día 23- Diada de Sant Jordi.
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Para llegar en tren: Linea 4 • Por autopista: AP-7, salida 31 / C-32, salidas 2, 3 y 6
La cultura
Casa nativa de Pau Casals
La casa donde nació Pau Casals (1876-1973) conserva el ambiente de una casa de finales del siglo XIX, perteneciente a una familia muy humilde. En ella se puede hacer un recorrido por su infancia y sus inicios en la música.
Casa Museo Àngel Guimerà
Àngel Guimerà (1845-1924), poeta y dramaturgo, vivió en la casa solariega de los Guimerà en El Vendrell durante el s. XIX. En esta casa inició su actividad poética, primero en castellano y, más tarde, en catalán, para después triunfar en el mundo teatral como dramaturgo. En la planta baja del edificio encontramos el Museo Arqueológico de El Vendrell.
Museo Arqueológico
HORARIOS
16/09 - 30/06
De martes a viernes: de 10 h a 14 h y de 17 h a 19 h
Sábados: de 11 h a 14 h y de 17 h a 20 h
Domingos y festivos: de 11 h a 14 h
01/07 - 15/09
De martes a viernes: de 11 h a 14 h y de 16 h a 20 h
Sábados: de 11 h a 14 h y de 17 h a 20 h
Domingos y festivos: de 11 h a 14 h
El museo cierra todos los lunes y los días:
1 y 6 de enero , 26 de julio y 25 y 26 de diciembre.
Vil·la Casals y Museo Pau Casals
Pau Casals ha sido uno de los violoncelistas más célebres. Vil·la Casals era su casa de verano, ahora convertida en un moderno y magnífico museo. El visitante puede descubrir la intensa vida del famoso violonchelista a través de un extenso patrimonio artístico y documental.
HORARIOS
16/09 - 14/06
De martes a viernes: de 10 h a 14 h y de 16 h a 18 h
Sábados: de 10 h a 14 h y de 16 h a 19 h
Domingos y festivos: de 10 h a 14 h
15/06 - 15/09
De martes a sábado: de 10 h a 14 h y de 17 h a 21 h
Domingos y festivos: de 10 h a 14 h
El museo cierra todos los lunes y los días:
1 y 6 de enero , 1 de mayo y 25 y 26 de diciembre.
Fundación Apel·les Fenosa
Amigo de Picasso, el escultor Fenosa (1899-1988) dejó una obra excepcional que más tarde inspiró a los poetas más reconocidos de su época. Su residencia y estudio de verano alberga una importante colección de esculturas originales de terracota y de yeso, también una selección de bronces monumentales.
HORARIOS
De martes a sábados: de 11 h a 14 h y de 18 h a 20 h.
Domingos y festivos: visitas concertadas
La Fundación cierra todos los lunes y los días:
1 y 6 de enero, 26 de julio y 25 y 26 de diciembre
Museo Deu
El museo Deu contiene una de las colecciones de arte más importantes del país con piezas que datan desde el s. XII hasta nuestros días: tallas, alfombras, bandejas para limosnas, esculturas y pinturas, orfebrería, cristal y marfil.
Estas piezas se pueden ver a través de un montaje excepcional en el cual se han cuidado mucho tanto la disposición como la conservación de todas y cada una de ellas.
HORARIOS
1/09 - 30/06
De martes a viernes: de 10 h a 13 h y de 17 h a 20 h
Sábados: de 11 a 14 h y de 17 h a 20 h
Domingos y festivos: de 11 h a 14 h
1/07 - 31/08
De martes a viernes: de 10 h a 13 h y de 18 h a 21 h
Sábados: de 11 h a 14 h y de 18 h a 21 h
Domingos y festivos: de 11 a 14 h
El museo cierra todos los lunes y los días:
1 y 6 de enero, 26 de julio y 25 y 26 de diciembre.
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