VILAFRANCA DEL PENEDÉS

Vilafranca del Penedès

Ingredientes para el plato:
(para seis personas) Ingredients para la salsa:
(para seis personas)

LECHUGA O ESCAROLA 2/3 PIEZAS

BACALAO REMOJADO Y DESMIGADO 600 GRAMOS

ATÚN SALADO
250 GRAMOS

ANCHOAS 12 FILETES

ACEITUNAS ARBEQUINAS 200 GRAMOS

AJOS ASADOS
4 GRANOS

AJOS CRUDOS
4 GRANOS

GUINDILLA PEQUEÑA
1 PIEZA

PIMIENTÓN
2 CUCHARADAS

ACEITE DE OLIVA
1/2 LITRO

VINAGRE DE VINO
1 DL

GALETAS MARÍA
3 GALLETAS

PAN TOSTADO
4 TROZOS

SAL

Elaboración

Se pone en remojo el bacalao y el atún salado. Se lavan bien todos los demás ingredientes. Se coge un mortero y se trituran los ajos, la guindilla, el pan tostado y las galletas "maría", añadiendo el pimentón, el aceite, el vinagre y la sal. Se mezcla y remueve bien.

Nota: es recomendable preparar el plato el día anterior y guardarlo en la nevera para que se enfríe. Añadir la salsa en el mismo momento de servir el xató.

Esta es la receta que preparaban los campesinos del Penedès y era costumbre comerla en el campo o la montaña

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Gastronomía

Las grandes protagonistas, las verdaderas estrellas de la cocina vilafranquina y, por extensión del Penedès, son las aves. El averío -patos, gallos, gallinas y pavos criados en los corrales del Penedès siguiendo la tradición- constituyen la base de una cocina autóctona que se complementa, en lo que se refiere a la elaboración, con ciruelas, piñones o peras. Los animales de pluma son emblemáticos en la cocina del Penedès a la que debemos sumar la variedad y riqueza propias de la región mediterránea: carne, vegetales y pescado.

Las cocas de Vilafranca y las "catànies" -unos dulces de almendra recubiertos de chocolate- son el aporte de repostería vilafranquina a la gastronomía catalana. A los valores tradicionales y la creatividad de los "chefs" del Penedès, debemos añadir los vinos y los cavas. El visitante podrá escoger, en una extensa carta de vinos y cavas excelentes, los que mejor se adapten al paladar de cada comida.

Festa del Xató

Al finalizar las fiestas navideñas, en Vilafranca nos preparamos para celebrar la Festa del Xató, una fiesta que marca el inicio de las Xatonadas populares que, en el marco de la Ruta del Xató, se celebran en la comarca del Alt Penedès, Baix Penedès y el Garraf. Es una fiesta relativamente nueva, pero ya se considera indispensable en el calendario festivo de Vilafranca por su singularidad, puesto que ofrece a los visitantes la posibilidad de degustar los cinco Xató que conforman la ruta, en un pabellón cubierto y con ambientación de música tradicional y un buen clima festivo.

Por el hecho de que esta Festa del Xató se celebre en el marco de las Festes de Sant Raimon, Vilafranca se convierte aquel día en un centro de interés cultural y folklórico y presenta una variada oferta festiva: el mercado de artesanos, un encuentro de coleccionistas de placas de cava y la primera exhibición castellera del año.

La Festa del Xató de Vilafranca está organizada por el Patronat Municipal de Comerç i Turisme y el Gremi d'Hostaleria i Turisme del Alt Penedès y en la pasada edición se sirvieron más de 4.500 raciones de Xató y degustaciones de vino tinto del Penedès.

Festa del Xató

Fiestas y actividades
NOVIEMBRE 2006	• Día 1. “Diada Castellera de Tots Sants”
DICIEMBRE 2006	• Del 2 al 17. Feria de Santa Llúcia • Días 16 i 17. Feria del Gall
ENERO 2007	• Del 7 al 23. Fiestas de Sant Raimon • Día 21. Fiesta del Xató
FEBRERO 2007	• Día 19. Desfile de Carnaval
MARZO 2007	• Días 23, 24 y 25. Feria del Vehículo de Ocasión
ABRIL 2007	• Fiesta del Graller

Patronat Municipal de Comerç i Turisme de Vilafranca del Penedés/Oficina de Turisme
C/ Cort, 14 - 08720 Vilafranca del Penedès - Tel. 93 818 12 54 - Fax. 93 818 14 79
e-mail: turisme@vilafranca.org - web: www.turismevilafranca.com

Para llegar en tren: Linea 4• Por autopista: AP-7, salidas 28 y 29 / C-32, salida 21

Museos y visitas guiadas

Museo de Vilafranca - Museo del vino

Se puede definir como un museo de museos con diferentes secciones, siendo la más conocida la del Museu del Vino.
Información y reservas:
Plaça Jaume I, 1 i 3. Tel. 93 890 05 82. Fax 93 817 00 36. E-mail: m.vilafranca@diba.es

HORARIOS

01/09 - 31/05
De martes a sábado: de 10 h a 14 h y de 16 h a 19 h
Domingo: de 10 h a 14 h
1/06 - 31/08
De martes a sábado: de 10 h a 21 h
Domingo: de 10 h a 14 h

Visitas guiadas:

Casa de la Festa Major

La Casa de la Festa Major es un lugar que acoge el folklore de la fiesta más importante de Vilafranca del Penedés. Audio-visual cada media hora.

HORARIOS (Inscripción previa)

01/09 - 30/06
Sábado: de 11 h a 14 h y de 17 h a 20 h
Domingo: de 11 h a 14 h

Campanario de Santa Maria

El campanario de Santa Maria se ha convertido en el testigo de más de ocho siglos de historia. Visitas de atardecer los sábados por la tarde de junio, julio y agosto. Visitas concertadas para grupos durante todo el año.

Campanario de Santa Maria

Visitas de atardecer los sábados por la tarde
de junio, julio, agosto y septiembre. Visitas
concertadas para grupos durante todo el
año.

La Vilafranca Modernista

Itinerario que permite conocer la influencia del Modernismo como nuevo símbolo de progreso en Vilafranca. Al final de la ruta, los visitantes pueden disfrutar de un concierto basado en la producción musical modernista de Apel·les Mestres.

La Vilafranca medieval

Descubrimiento de la ciudad medieval
mediante su arquitectura. Abril, mayo y
junio de 2007.

Cementerio patrimonial de Vilafranca

Recorrido comentado de las construcciones funerarias más importantes.

Iglesia y claustro de Sant Francesc

Visita del conjunto arquitectónico

Información y reservas visitas guiadas:
Oficina Municipal de Turisme - C/ Cort, 14
Tel: 93 818 12 54 - Fax: 93 818 14 79
e-mail: turisme@vilafranca.org

HORARIOS visitas
(a concertar desde la Oficina de Turismo)
días establecidos por el Patronat
Municipal de Comerç i Turisme.

Junio, julio y agost
Sábados por la tarde a la puesta del sol.
19 de abril, 14 de mayo, 11 de junio, 22 y 29
de octubre y 5 y 12 de novembre de 12 h a 14 h
A concertar desde la Oficina de Turismo.