  |
Patrocinadors:
|
|
Vilanova i la Geltrú
Ingredients per a la salsa:
(per a sis persones) |
Ingredients per al plat:
(per a sis persones) |
| ALLS MITJANS |
4 GRANS |
| AMETLLES |
35 PECES |
| AVELLANES TORRADES |
12 PECES |
| NYORES ESCALDADES |
8 PECES |
| MOLLA DE PÀ XOPADA DE VINAGRE |
| OLI A VOLUNTAT |
| SAL |
|
| ESCAROLES |
2 PECES |
BACALLÀ ESQUEIXAT
I DESSALAT |
200 GRAMS |
| TONYINA DESSALADA I ESQUEIXADA |
150 GRAMS |
|
FILETS DE SEITÓ DESSALATS
|
18 FILETS
|
|
OLIVES ARBEQUINES I NEGRES
|
|
|
Elaboració
Piqueu en un morter els grans d’all amb la sal perquè no saltin. Un cop ben aixafats, aneu afegint les ametlles i les avellanes i treballeu-ho fins que tot plegat formi una pasta homogènia. Raspeu la part interior de les nyores escaldades i afegiu la polpa obtinguda al morter. Un cop tot homogeneïzat, poseu-hi la molla de pa amb vinagre, una mica escorreguda, i continueu treballant-ho.
Un cop llest, afegiu lentament oli mentre es remena, també lentament, per donar a la salsa la consistència volguda.
En una plàtera, col·loqueu l’escarola ben escorreguda i un xic de salsa, remenant-ho bé i servint-ho després en els plats. Després ho acompanyeu amb la tonyina, el bacallà, els seitons i les olives,i deixeu que cada comensal, al seu gust, s’hi posi una mica més de salsa. |
| Veure llistat restaurants |
Gastronomia
El més lògic és que en una vila mediterrània com Vilanova i la Geltrú la cuina tingui un fort component mariner i un solatge terrer. Són molts segles de pescar sardines platejades, gambes majestuoses, sípies molsudes, orades elegants i congres ferotges, però també d’espigalls enredats, escaroles pentinades i d’elaboració de vins honestos. Preparar-los a la barca o al tombant del celler i l’horta, amb cassola de ferro o de fang.
Per això, per conèixer la cuina de Vilanova i la Geltrú, convé passar obligatòriament pel rossejat, l’all cremat, la sípia a la bruta, l’allipebre, el bull de tonyina, els arrossos mariners, els fideuats, el xató i els espigalls amb cansalada o arengada. Fent, si cal, parades en altres plats per poder arribar-la a conèixer en tota la seva diversitat i riquesa. Que el camí és llarg i ple d’agradables sorpreses.
Xatonada popular
El xató neix lligat al món del vi. La cerimònia d'aixetonar la bóta, consistia a posar-li una petita aixeta -l'aixetó- que permetia treure el vi. Era l'inici de la festa, i com tota festa anava acompanyada d'un àpat. Aquest àpat estava format per ingredients salats: anxova, tonyina i bacallà, que eren habituals en el rebost de pagès, acompanyats amb unes fulles de la verdura dels temps del fred; l'escarola i unes olives, tot plegat enriquit amb una salsa, feta amb tècniques de clares connotacions àrabs, i amb diversos graus de sofisticació, era d'ús comú entre la pagesia.
Vet aquí un plat que, a l'hora de batejar-lo, tenia el nom predestinat. Si "aixetonaven", doncs xató.És de justícia, doncs, que una ciutat retorni als seus orígens, reprengui la tradició i la faci festa per donar-la a conèixer a la resta dels mortals. Se celebra el segon diumenge abans de Carnaval.
Festa del xató
Festes i activitats
| NOVEMBRE 2007 |
· Del 9 al 11. Fira de novembre
· Diada Castellera, Bordegassos de Vilanova
|
| DESEMBRE 2007 |
· 25 de desembre i 1 de gener. Retaule de Nadal
· Diorames de Nadal, de Santa Llúcia a la Candelera
· Fira de Nadal i Reis
|
| GENER 2008 |
· Fira de Nadal i Reis
· Dia 17. Sant Antoni. Els Tres Tombs
· 20 de gener. XIX Xatonada Popular. XII Concurs Nacional de Xató.
|
| FEBRER 2008 |
· 16 de febrer. Ball de Mantons.
· Del 31 de gener al 6 de febrer. Carnaval
|
| MARÇ 2008 |
· Cursa de BTT
|
| ABRIL 2008 |
· Dia 23. Sant Jordi
|
|
Ajuntament de Vilanova i la Geltrú - Oficina Municipal de Turisme
Pg. del Carme, s/n Parc de Ribes Roges - 08800 Vilanova i la Geltrú
Tel. : 93 815 45 17 - Fax.: 93 815 26 93
e-mail: turisme@vilanova.cat
web: www.vilanovaturisme.cat
|
Per arribar en tren: Linea 2 • Per autopista: C-32, sortides 16, 21 i 26 / AP-7, salida 29
Passejades romàntiques i culturals
Museu del Ferrocarril
Col·lecció de locomotores de vapor, elèctriques i diesel i material ferroviari que abraça tota la historia del món del tren. Audiovisual sobre la història del ferrocarril.
Plaça d’Eduard Maristany, s/n. Tel: 93 815 84 91. E-mail: fumvu01@ffe.es. Web: www.ffe.es/vilanova
HORARIS
Matins de dimarts a diumenge de 10.30 h a 14.30 h
Tardes de dissabte de 16 h a 18.30 h
Dilluns: tancat
Museu Can Papiol
Casa senyorial del segle XIX transformada en museu. La visita es converteix en un viatge en el temps que ens transporta a la vida quotidiana d’una família benestant del segle XIX.
Carrer Major, 32. Tel: 93 893 03 82. E-mail: museupapiol@vilanova.org
TANCAT PROVISIONALMENT PER REFORMES
Biblioteca-Museu Víctor Balaguer
Fons importants de pintura catalana del segle XIX i XX. Col·leccions d’art precolombí, egipci i etnològic. La biblioteca reuneix una col·lecció bibliogràfica i documental del segle XIX de les mes importants de Catalunya.
Avinguda de Víctor Balaguer s/n. Tel: 93 815 42 02. 93 815 37 02.
E-mail: informacio@victorbalaguer-bmb.org
web: www.victorbalaguer-bmb.org
HORARIS
D’octubre a maig
Matins de dimarts a diumenge de 10 h a14 h
Tardes de dimarts a dissabte de 16 h a 19 h
Dilluns: tancat
Museu de Curiositats Marineres Roig Toqués
Aquest museu és el reflex d’una vida dedicada al món del mar, on es poden veure
un munt de curiositats. La protagonista del museu també és la carpa Juanita, que viu en
una bassa del jardí, menja amb cullera i beu amb porró.
Museu del Mar
El Museu del Mar, a l’interior del Far de Vilanova i la Geltrú, mostra el diàleg que els pescadors de la ciutat sempre han tingut amb el mar. S’hi poden veure hèlices i àncores de galions, restes de naufragis o la mandíbula d’un molan.
Torre Blava-Espai Guinovart
La Torre de Ribes Roges, l’única que resta dempeus de l’últim recinte fortificat de la marina vilanovina, data del 1850. Avui és un espai singular on l’artista contemporani Josep Guinovart ha recreat la seva interpretació
del món mariner.
Terra XIX Centre d’Interpretació del Romanticisme
Està ubicat als afores de Vilanova i la Geltrú, concretament a la Masia d’en Cabanyes, amb una construcció neoclàssica inspirada en models de Renaixement italià. S’hi pot visitar una instal·lació que permet viatjar al segle XIX de la mà d’una família imaginària i una mostra del llegat de la família Cabanyes.
|
|
