La Ruta del Xató a la Fira Degusta

Wednesday March 4th, 2009 admin

Aquest divendres 6 de març a les 11:30h es realitzarà una presentació de la Ruta del Xató a la Fira Barcelona Degusta . Serà a l’estand de Catalunya del Pavelló número 1. La presentació consistirà en la preparació de les 4 receptes diferents del Xató, per part de xefs de l’Alt Penedès, el Baix Penedès i el Garraf que faran una exhibició d’elaboració d’aquest plat català. Posteriorment a la presentació, els assistents podran degustar les 4 receptes diferents.

El xató, és un plat tradicional de la cuina catalana que té els seus orígens al s. XIX. Es va crear com a menja que acompanyava el vi a les celebracions d’aixetonar la bóta (posar l’aixetó que permetia que el vi sortís), a partir dels ingredients que es trobaven a les cases de pagès. Cada
casa de pagès va desenvolupar una variant de la recepta a partir dels ingredients de què disposava, pel que es troben diferents varietats a les poblacions que formen part de la Ruta. S’elabora amb fulles d’escarola, peix (bacallà i anxoves o seitons), olives arbequines i una exquisida salsa. És un plat cardio-saludable de la dieta mediterrània i es pot degustar a les comarques de l’Alt Penedès, Baix Penedès i Garraf, principalment de novembre a abril coincidint amb la temporada de l’escarola.

AUTHOR

Avatar
admin

Deixa un comentari